+
A legjobb receptek

Hogyan főzzünk szalonnába tekert Mignont

Hogyan főzzünk szalonnába tekert Mignont

Meglepően könnyű, mégis elegáns, szalonnába csomagolt steak és tökéletességig beszippantott. Tökéletes Valentin-napra, születésnapi vacsorára vagy bármikor, amikor lenyűgöző ételt szeretne felszolgálni (anélkül, hogy megőrülne).TÖBB +KEVÉSBÉ-

Frissítve 2017. március 7

2

filé mignonok (egyenként kb. 6 oz és vastagsága legalább 1 hüvelyk)

1

evőkanál sózatlan vaj

Balzsamecetes máz, tálaláshoz

Képek elrejtése

  • 1

    Főzés előtt vegye ki a steakeket a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten 30 percig felmelegedni. Melegítse elő a sütőt 450 ° F-ra.

  • 2

    Tekerje be az egyes steakek széleit szalonnacsíkkal, és rögzítse őket egy hosszú konyhai zsineggel.

  • 3

    A steakeket sózzuk, borsozzuk. Helyezzen egy nagy kemencében biztonságos serpenyőt közepesen magas hőfokon. és hagyjuk felforrni. Amikor a serpenyő forró (kb. 1 perc múlva), adj hozzá egy vajat, olvaszd fel, és forgasd körbe a serpenyőt, hogy bevonódjon. Amikor a vaj bugyborékol, adj hozzá steaket a serpenyőbe, és oldalanként 90 másodpercig tedd szét.

  • 4

    Tegye a serpenyőt közvetlenül a sütőbe, és hagyja főzni, amíg a steak el nem éri a kívánt adottságot; A sütőben oldalanként 5-6 percig (összesen 10 perc) szép közepesen ritka steaket kell kapnia. Hőhőmérővel ellenőrizze a belső hőmérsékletet. Közepesen ritka esetben a steak vastagabb részén 135 ° F-ot kell regisztrálnia.

  • 5

    Amikor elkészültek a steakek, vegye ki a sütőből és helyezze át egy tiszta lemezre. Fóliával letakarva 6-7 percig pihentetjük. Vegye ki a zsineget a pecsenyékből, és mindegyiket tálalja balzsamecetes mázzal.

Táplálkozási tények

Adag: 1 Tálalás
Kalóriák
594.0
% Napi érték
Összes zsíradék
47,7 g
73%
Telített zsír
19,8 g
99%
Koleszterin
179,0mg
60%
Nátrium
1064.8mg
44%
Kálium
594,6mg
17%
Összes szénhidrát
1,3 g
0%
Élelmi rost
0,4 g
2%
Cukrok
0,3 g
Fehérje
37,6 g
Kalcium
5.30%
5%
Vas
15%
15%

Cserék:

* A százalékos napi értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak.

További információ erről a receptről

  • Azért főz, hogy lenyűgözze? Persze, rengeteg pénzt költhet el egy díszes vacsorára, de szerintem sokkal többet jelent, ha maga készít egy remek ételt. Szuper lenyűgöző lehet, és jó sok változást is megtakaríthat. Még akkor is, ha valami hasonló filét főz, akkor is csónaknyi pénzt spórol meg azzal, amit egy étteremben fizetne. És itt van egy titok: Nagyon könnyen főzhetők. (Nem is mondom el a dátumát.) Megteheti! A filé elkészítéséhez nincs szükség sok összetevőre, ezért feltétlenül költsön még egy kicsit kiváló minőségű alapanyagokra, különösen a steakre és a szalonnára. Bármilyen szalonnát használhat, bár tartsa távol a nagyon vastag darabokat, mivel nem lesz ideje főzni. Mielőtt elkészítené a filét, hagyja 30 percig szobahőmérsékleten ülni, hogy lassan jobbra vigye őket hőfok. Ezután tekerje be az egyes filét szalonnába, és kösse össze egy darab konyhai zsineggel, hogy minden a helyén maradjon. Ha készen áll a főzés megkezdésére, melegítse elő a sütőjét 450 ° F-ra. Helyezzen sütőben biztonságos serpenyőt a tűzhelyre közepesen magas hőfokon. Amikor a serpenyő forró, adj hozzá egy vajat, olvaszd fel és forgasd körbe a serpenyő körül. Fűszerezzük a filét sóval és borssal, majd mindegyik filét oldalanként kb. 90 másodpercig tépjük. Fordítsa meg a filét, hogy mindkét oldalán jól elszakadjon. Ezután vigye az egész serpenyőt a sütőbe, és hagyja befejezni a főzést oldalanként körülbelül 5 percig (összesen 10 percig). Félig egyszer fordítsa meg őket. Feltételezve, hogy a steak vastagsága körülbelül egy hüvelyk, ez egy közepesen ritka tehetséghez vezet. Ennek az egész receptnek a legfontosabb része a következő: Ezeken feltétlenül húshőmérőt kell használnia. Ha közepesen ritkára vágysz, akkor abba kell hagynod ezeket a srácokat, amikor elérik a 135 ° F-ot. Még 10 fokot is elérhet, és a steakjei túlsülnek és kemények lesznek. Amint a steakek elérik a kívánt hőmérsékletet, vegye ki őket a serpenyőből, és takarja le fóliával. Hagyja pihenni néhány percig, majd tálalja őket


Nézd meg a videót: Baconbe tekert csirkemáj (Január 2021).