Copycat Noodles & Company ™ Mac és sajt

Ez a népszerű étterem híres extra sajtos Wisconsin mac-ról és sajtjáról, tetején dicsőséges halom aprított cheddarral. Így szögezheti le otthon!TÖBB +KEVÉSBÉ-

Frissítve 2017. október 5

1

16 font nyers könyök makaróni

1/4

csésze univerzális liszt

1

lb (16 oz) cheddar sajt, reszelt

Finoman reszelt cheddar sajt (öntethez)

Képek elrejtése

• 1

  Főzd a könyök makaróni sós vízben al dente-ig (a főzési idő változó; használd az útmutatót a tésztadoboz hátoldalán). Drain tészta és tegye félre. Ha nem fogja azonnal felhasználni a makaróniokat, leeresztés után öblítse le hideg vízzel.

• 2

  Közepes méretű edénybe adjunk hozzá vajat és lisztet, és közepes lángon keverjük össze, hogy rouxot képezzünk. Addig főzzük, amíg a liszt világos barnás színűvé nem válik.

• 3

  Ezután adjon egyszerre meleg teljes tejet a roux 1/2 csészéhez. Öntsön lassú, egyenletes folyamot, állandó habveréssel, hogy elkerülje a csomókat és biztosítsa az összetevők megfelelő beépülését a következő 1/2 csésze hozzáadása előtt. Ismételje meg, amíg az összes tejet hozzá nem adta.

• 4

  Csökkentse a hőt alacsonyra, és addig főzze, amíg forrón párol (de nem forr). Ezután keverjük hozzá a reszelt cheddar sajtot, és sózzuk, borsozzuk.

• 5

  Keverjen főtt makaróni a sajtmártásba. Osszuk tálkákra, és díszítsük egy marék (vagy kettő) finom reszelt cheddar sajttal az extra sajtosság érdekében!

Szakértői tippek

• Ha ropogós elemet szeretne hozzáadni, tetejére pirított zsemlemorzsa kerül. Elkészítése: 1 evőkanál vajat megolvasztunk egy kis serpenyőben alacsony hőfokon. Adjunk hozzá 1/2 csésze morzsát és főzzük, amíg meg nem pirul.

Táplálkozási tények

Adag: 1 Tálalás

Kalóriák

780

Zsírból származó kalória

350

% Napi érték

Összes zsíradék

39g

60%

Telített zsír

22g

109%

Transzzsír

1 1 / 2g

Koleszterin

110mg

36%

Nátrium

1220mg

51%

Kálium

270mg

8%

Összes szénhidrát

73g

24%

Élelmi rost

4g

16%

Cukrok

6g

Fehérje

34g

A-vitamin

25%

25%

C vitamin

0%

0%

Kalcium

60%

60%

Vas

15%

15%

Cserék:

4 keményítő; 0 Gyümölcs; 1/2 egyéb szénhidrát; 0 sovány tej; 0 alacsony zsírtartalmú tej; 1/2 tej; 0 Zöldség; 0 Nagyon sovány hús; 0 sovány hús; 2 1/2 nagy zsírtartalmú hús; 2 1/2 zsír;

* A százalékos napi értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak.

További információ erről a receptről

• A híresen sajtos makaróni étel házi változata. A Noodles & Company ™ a világ minden tájáról származó ízletes tésztaételek elsajátításáról ismert, így az egyszerű, klasszikus mac és a sajt egyik leghíresebb menüpontja azt mondja, hogy van valami igazán különleges abban a tál tésztában. Ha nincs Nincs olyan hely, amely a közelben lenne, vagy csak otthon szeretné kipróbálni, itt találom a módszeremet, amellyel minden alkalommal elkészítek egy szuper-sajtos krémes macit és sajtot. Kezdetnek tészta kell! Szeretem a sima könyök makarónit, de sok kisebb tésztaforma működne. Csak ne használjon hosszú spagettihez hasonló tésztát, és jó lesz. Főzd meg a tésztát sós vízben, majd engedd le, amikor al dente. Ha nem fejezi be azonnal a makaróni és a sajt elkészítését, öblítse le a tésztát hideg vízzel, hogy leállítsa a főzési folyamatot, és ellenőrizze, hogy a tészta nem tapad-e össze. Ne aggódj! A forró sajtmártás később felmelegíti a tésztát. Ha sajttal beszélünk, SOK-ra lesz szüksége ehhez a recepthez. Körülbelül egy fontra lesz szüksége csak a sajtmártáshoz, és egy-két csésze finom reszelt sajtot is szeretne a tetejére halmozni (én az enyémhez mikroplán reszelőt használok). A sajtfoszlányok olyan finomak, nagyon gyorsan beleolvadnak a tésztájába. Amint elkészült a szósz, keverje hozzá a tésztát, ossza meg a sajtos jóságot a tálak között, és mindegyik adagot töltse fel legalább egy marék finoman reszelt sajttal!