Hogyan készítsünk cheddari sajtmártást

Az egyszerű házi sajtmártás elkészítésének legjobb módja itt van. Használja a quesótól kezdve a makarónin át a sajtig!TÖBB +KEVÉSBÉ-

Frissítve 2017. március 7

1/4

csésze Gold Medal ™ univerzális liszt

10

12 uncia cheddar sajtra reszelve

Képek elrejtése

• 1

  Adj vajat és lisztet közepes fazékhoz közepes lángon. Hagyja a vajat megolvadni, és keverje a lisztet a vajhoz. Hagyja 3-4 percig főzni, amíg a keverék világosbarna színűvé nem válik, és kissé diószagú lesz.

• 2

  Lassan kezdje el meleg tejet csorgatni a lisztkeverékbe, állandó habveréssel. Adja hozzá a tejet állandó áramlatban, hogy elkerülje a csomósodást. Kezdje 2-1 / 2 csésze tejjel, és a vastagságtól függően a másik 1/2-ot később adja hozzá, ha szükséges. Hagyja a keveréket felmelegedni habverés közben, néhány perc alatt besűrűsödik.

• 3

  Ha a mártás állaga könnyű mártás, adjuk hozzá a reszelt cheddar sajtot, és keverjük bele a mártásba, hogy egyenletesen elolvadjon.

• 4

  Ízesítse sóval és borssal a mártást.

  

• 5

  Használja a meleg sajtmártást tésztával, vagy tegye egy edénybe, és kenyérkockákkal vagy chipsekkel tálalja queso mártásként!

Szakértői tippek

• Soha nem tévedhet el egy jó cheddar sajttal sajtmártáshoz, de próbáljon ki más sajtokat is. Valami hasonló Gruyere-hez nagyon jól passzol makaróniban és sajtban, míg Monterey Jackhez hasonlóan klasszikus a tex-mex quo.

Táplálkozási tények

Adag: 1 Tálalás

Kalóriák

350

Zsírból származó kalória

250

% Napi érték

Összes zsíradék

28g

43%

Telített zsír

16g

81%

Transzzsír

1g

Koleszterin

80mg

27%

Nátrium

550mg

23%

Kálium

210mg

6%

Összes szénhidrát

11g

4%

Élelmi rost

0g

0%

Cukrok

6g

Fehérje

15g

A-vitamin

20%

20%

C vitamin

0%

0%

Kalcium

45%

45%

Vas

2%

2%

Cserék:

0 keményítő; 0 Gyümölcs; 1/2 egyéb szénhidrát; 0 sovány tej; 0 alacsony zsírtartalmú tej; 1/2 tej; 0 Zöldség; 0 Nagyon sovány hús; 0 sovány hús; 1 1/2 magas zsírtartalmú hús; 2 1/2 zsír;

* A százalékos napi értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak.

További információ erről a receptről

• Függetlenül attól, hogy tárcsázza a macját és a sajtját, vagy könnyű forró sajtot szeretne készíteni a bulihoz, a következőképpen működik: Ha van egy egyszerű technika, amelyet minden házi szakácsnak el kell sajátítania, valószínűleg nagyon jó sajtmártást készít. Gondoljon csak a lehetőségekre! Makaróni és sajt, tex-mex queso, rakott ... mindezek nagyon lehetségessé válnak, miután elsajátította a sajtmártás elkészítését. Szerencsére nem olyan nehéz. Csak néhány alapösszetevőre van szükség: természetesen vaj, liszt, tej és sajt! Fontos, hogy a mártást roux készítésével kezdjük, ami a vaj és a liszt paszta divatos szava. Ügyeljen arra, hogy nagyon figyeljen erre, mert megéghet, de azt szeretné, hogy világosbarna színű legyen, és nagyon diószagú lesz, amikor a megfelelő ponton van. A tej habverése közben lassan kell tennie. Ez az a rész, amely megijeszt néhány embert. Ha túl gyorsan adagolja a tejet, csomók kerülnek a mártásba. De megbocsátóbb, mint gondolnád. Kezdje azzal, hogy csak kissé felmelegíti a tejét - ez segít. És akkor ne dobja le a tejet egyszerre. A lassú folyamán való bekeverés az út. Először adjon hozzá körülbelül 2–2 1/2 csésze tejet, és nézze meg, milyen a mártás. Szüksége lehet még egy 1/2 csésze tejre, ha a szósz szuper vastag, de kezdje kisebb mennyiségű tejjel. Ha elkészül a szósz, akkor sűrű lesz, mint a mártás állaga. Számos recept ugyanúgy használja a mártást (például kagylós burgonya). Ezt a mártást annyi recept mellett használhatja, de nyugodtan cserélje le a sajtot. Szinte minden jól olvadó sajt remekül fog működni ebben a szószban. Finom házi mac és sajt készítéséhez csak főzzen fel egy kis tésztát, majd adja hozzá a sajtmártást. Menjen tovább, és tegye a dolgokat sajtba!