A legjobb receptek

Lassan főző marokkói marhahús Tagine

Lassan főző marokkói marhahús Tagine


Szeretne kipróbálni egy marokkói stílusú tagine-t anélkül, hogy cserépedényt vásárolna? Szerencséd van! A lassú tűzhely remekül végzi az észak-afrikai fűszerezett chuck pecsenye finom marhahúsos vacsorára való elkészítését.TÖBB +KEVÉSBÉ-

1

csont nélküli marhahúsos tokmánysült (2–2 1/2 lb), nyírva

1

konzervdoboz (14,5 oz) Muir Glen ™ bio tűzben sült kockára vágott paradicsom, ürítés nélkül

1

evőkanál fűszeres harissa paszta

1

evőkanál ras el hanout (marokkói fűszerkeverék)

1/2

teáskanál őrölt fahéj

4

kis sárgarépa, meghámozva és 2 hüvelykes darabokra vágva

1

csésze vékonyra szeletelt sárga hagyma

1/4

csésze apróra vágott kimagozott datolya

2

csésze nyers kuszkusz (10 oz-os csomagolásból)

1/4

csésze apróra vágott friss korianderlevél

1

csésze morzsolt feta sajt, ha szükséges

Képek elrejtése

  • 1

    Spray 5 literes lassú tűzhelyet főzőspray-vel. Dörzsölje a marhahúst sóval. 12 hüvelykes serpenyőben megolvasztjuk a vajat közepesen magas hőfokon. A marhahúst vajban 3–5 percig főzzük mindkét oldalon, vagy amíg meg nem pirul. Vigye a marhahúst lassú tűzhelybe.

  • 2

    Keverjünk össze egy nagy tálban paradicsomot, mézet, harissát, ras el hanoutot és fahéjat. Keverje hozzá a sárgarépát, a hagymát, a datolyát és a fokhagymát. Öntsön keveréket marhahúsra lassú tűzhelyben. Borító; főzzük alacsony hőfokon 7–9 órán át, vagy amíg a marhahús megpuhul.

  • 3

    Óvatosan vigye át a marhahúst a vágódeszkára; kb. 5 percig állni hagyni, vagy amíg elég hűvös lesz ahhoz, hogy kezelje. Marhahúst aprítson, a zsír- és porcdarabokat eldobja. Keverje össze a mártással lassú tűzhelyben.

  • 4

    Közben készítsen kuszkuszt a csomagoláson feltüntetett módon (ne adjon hozzá sót vagy vajat). A marhahús keveréket tálaljuk kuszkuszra. Tetejét korianderrel és feta sajttal.

Szakértői tippek

  • A Ras el hanout egy észak-afrikai fűszerkeverék, amely melegítő fűszereket, például fahéjat, szerecsendiót és szegfűszeget tartalmaz, serkenti a gyömbért, a borsot és a chilit. Ezt az ízes fűszert gyakran „marokkói fűszerkeveréknek” hívják, és a legtöbb élelmiszerboltban megtalálható.
  • Rendes, fűszer nélküli kuszkuszt (vaj vagy só nélkül) használtunk, hogy felszívjuk ennek az erősen fűszerezett dinsztelemnek az ízeit.

Táplálkozási tények

Adag: 1 Tálalás
Kalóriák
340
Zsírból származó kalória
100
% Napi érték
Összes zsíradék
11g
17%
Telített zsír
4 1 / 2g
23%
Transzzsír
0g
Koleszterin
55mg
18%
Nátrium
890mg
37%
Kálium
390mg
11%
Összes szénhidrát
39g
13%
Élelmi rost
3g
13%
Cukrok
9g
Fehérje
22g
A-vitamin
70%
70%
C vitamin
2%
2%
Kalcium
6%
6%
Vas
10%
10%
Cserék:

2 keményítő; 0 Gyümölcs; 1/2 egyéb szénhidrát; 0 sovány tej; 0 alacsony zsírtartalmú tej; 0 Tej; 1/2 Zöldség; 0 Nagyon sovány hús; 2 sovány hús; 0 magas zsírtartalmú hús; 1 zsír;

Szénhidrát választás

2 1/2

* A százalékos napi értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak.

További információ erről a receptről

  • A marokkói ízek manapság dühösek és jó okkal is. A tagine különösen jól ismert észak-afrikai fogalom, de valójában két jelentése van. A Tagine egyfajta észak-afrikai edény, amely agyagból vagy kerámiából készül. Az edényt főzőedényként és tálaló edényként használják. Alternatív megoldásként a tagine az edényben lassan főtt pörköltre utal. A hagyományos tagine gazdag és vastag pörkölt, amely egyfajta húsból és zöldségből készül. A marhahús tagine-t néha marokkói pörköltnek hívják; receptünk a marhahús tagine könnyebb változata, és nem igényel afrikai utat hiteles kerámia edény megszerzéséhez. Ehelyett a lassú tűzhely megmenti és hiteles (ish) globális élményt nyújt. Tökéletes a vasárnapi vacsorához. Ami a hét többi napját illeti, íme több marhahús-vacsora a mozgalmas hétköznapokra.

Nézd meg a videót: ULTIMATE MOROCCAN CHICKEN! -feat. the Owl