Új receptek

Borda karamellizált ragacsos mártással

Borda karamellizált ragacsos mártással

Az ázsiai ihletésű ízek összeolvadnak egy gyilkos szószban, amely az egész nyalogatja az ujjait tiszta bordákat.TÖBB +KEVÉSBÉ-

5

font baba hátsó sertésborda

Sertéshús:

2

teáskanál cayenne borsot

1

teáskanál füstölt paprika

1/4

teáskanál kínai ötfűszeres fűszerezés

Ragadós szósz:

8

egész zöldhagyma apróra vágva

2

evőkanál rizsecetet

2

evőkanál hoisin szósz

1/4

csésze dijoni mustár, osztva

Addiktív szósz:

2

teáskanál sambal oelek (őrölt chili paszta)

1

teáskanál friss gyömbér, reszelt

1

teáskanál rizsborecet

1/4

csésze friss koriander, apróra vágva

Köretek (opcionális):

1

evőkanál pirított szezámmag

Képek elrejtése

  • 1

    Melegítse fel a sütőt 350 ° F-ra. Keverje össze a cayenne-t, a paprikát, a kínai ötféle fűszert és a borsot egy kis tálban. Dörzsölje az egész keveréket a bordákra, és tegye a bordákat hússal lefelé mély tepsibe vagy serpenyőbe. Néha fóliával szeretem feltámasztani a bordákat, hogy jobban gőzöljenek.

  • 2

    Adja hozzá az olívaolajat egy közepes mártás edénybe, és tegye közepesen magas hőfokon. Hozzáadjuk a zöldhagymát, és addig főzzük, amíg a hagymák karamellizálódnak és a széle körül ropogni kezdenek. Vegye ki a hagymát az edényből, és tegye félre.

  • 3

    Ugyanabba az edénybe adjuk a cukrot és közepes lángon megolvasztjuk. Amint a cukor olvadni kezd, lassan keverje a keverékbe, amíg az összes cukor megolvad és sötét / borostyán színűvé nem válik (a cukor füstölni fog, ami jól jelzi a cukor karamellizálódását). A második a cukor eléri a kívánt színt, azonnal távolítsa el az edényt a tűztől. Lassan adjunk hozzá 3/4 csésze szójaszószt, ananászlevet, rizsborecetet és 2 evőkanál hoisin szószt. A karamell megkeményedik, de ez rendben van.

  • 4

    Helyezze vissza az edényt közepesen alacsony hőmérsékletre, és párolja addig, amíg a karamell meg nem olvad. Miután a karamell megolvadt, adjuk hozzá a fokhagymát és a dijoni mustárt. Pároljuk a szószt kb. 5 percig, vagy amíg kissé lecsökken.

  • 5

    Öntsük a mártást a bordákra. Adja hozzá a vizet. A bordákat szorosan fedjük le fóliával, és tegyük az előmelegített sütőbe. Süssük 3 1/2 órán át, a bordák felénél fogva. Ha túl sok folyadék elpárolgott, adjon hozzá még egy csésze vizet.

  • 6

    Közben összekeverjük a maradék 1/2 csésze hoisin szószt, 1/4 csésze szójaszószt, sambal oeleket, gyömbért, 1 teáskanál rizsborecetet, lime levet és 2 evőkanál koriandert. Jól keverjük össze, és tegyük a hűtőbe, amíg készen áll a tálalásra.

  • 7

    Miután a bordák elkészültek, vegye ki őket a sütőből, és óvatosan vegye ki a tepsiről. Szűrd le a maradék folyadékot egy szűrőn, amelyet egy közepes méretű mártásfazékra helyezünk. Ha szükséges, adjon hozzá vizet, hogy a keverék 1 1/2 - 2 csésze legyen. Helyezze az edényt nagy lángon és forralja fel. Csökkentse a hőt, és párolja kb. 10 percig, vagy amíg a szósz kb. 1/2 csészére nem csökken.

  • 8

    Melegítse fel a grillt közepes lángra. Dörzsölje meg a bordákat a karamellmártással. Helyezze a bordákat hússal lefelé a grillre. Grillezzön legfeljebb 5-8 percig, alaposan figyelve, hogy a cukrok ne karamellizálódjanak túl gyorsan és ne égjenek el.

  • 9

    Vegye le a rácsról, és tegye egy tálcára. Rászórjuk a szezámmagot és a maradék koriandert. Tálaljuk a további mártással és kívánt esetben srirachával.

  • 10

    MEGJEGYZÉS: A bordákat idő előtt meg lehet sütni a 7. lépésben. Hűtőszekrényben legfeljebb egy napig tarthatjuk, majd a 8. és 9. lépéssel folytathatjuk a grillezést az adagolás idején.

Ehhez a recepthez nem állnak rendelkezésre táplálkozási információk

További információ erről a receptről

  • A ragacsos karamellizált mártással készült bordák örömmel tölt el, hogy ujjait nyalogathatja! Végre itt a grillezési szezon! És néhány gyilkos ázsiai ízű bordával rúgom a dolgokat. Ó, ember, pszichés leszel, miután megpróbálod ezeket. Tudom, hogy a BBQ bordák nagyon hagyományosak és nagyon szeretik őket, de semmi rosszat nem látok abban, ha egyszer-egyszer megváltoztatom a dolgokat. Arra gondoltam, milyen jó karamellizált Pork Banh Mi A szendvicsek azon tűnődtek, vajon milyen lesz a karamellizált szósz a bordákon. Úgy döntöttem, hogy tovább vizsgálom. Írtam egy receptet a kis füzetembe, majd készítettem néhány bordát. Az első dolog, amit észre fogsz venni, amikor elkészíted, az a szag - ez olyan jó! Amint meglátod, hogy a remek karamellmártás ezekre a bordákra terül, az egésznek vége. Ekkor ér el igazán téged - ezek ellenállhatatlanok lesznek. Extra karamellizált mártással tálaljuk és felfaljuk!

Nézd meg a videót: Egyben Sült Hús Sütése Sütő Nélkül. Főzősuli - Zsebszakács (November 2020).