hu.haerentanimo.net
Új receptek

Zsálya és Pancetta keksz Fontina sajttal

Zsálya és Pancetta keksz Fontina sajttal


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Hozzávalók

  • 1 3 uncia csomag vékonyra szeletelt pancetta (olasz szalonna), apróra vágva
  • 3 1/2 teáskanál sütőpor
  • 6 evőkanál (3/4 pálca) hűtött sózatlan vaj, 1/2 hüvelykes kockákra vágva
  • 1 csésze durvára reszelt Fontina sajt
  • 1 evőkanál apróra vágott friss zsálya
  • 3/4 csésze plusz 2 evőkanál hűtött író

A recept elkészítése

  • Melegítse elő a sütőt 450 ° F -ra. Sauté pancettát közepes tapadásmentes serpenyőben közepes lángon ropogósra, kb. 8 percig sütjük. Vegyük le a tűzről és hűtsük le.

  • A lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót nagy tálban habosra keverjük. Dörzsölje vajjal az ujjaival, amíg durva liszt nem lesz. Keverje hozzá a Fontinát és a zsályát, szétválasztva a sajtot. Adjon hozzá 3/4 csésze írót és pancettát, ha bármilyen serpenyőben csöpög, és keverje, amíg nedves csomók képződnek. A tésztát lisztezett felületre borítjuk, és addig gyúrjuk, amíg a tészta össze nem áll, körülbelül 4-6 fordulatot. A tésztát 3/4 hüvelyk vastagságúra simítjuk. 2 1/4 hüvelyk átmérőjű keksz vagy süteményvágó segítségével vágja ki a köröket. Tekerje újra a tésztát, és vágjon ki több kört, amíg az összes tésztát el nem használja.

  • Tegye a kekszeket a nagy, perem nélküli, kivajazott tepsibe, egymástól távol. A keksz tetejét megkenjük a maradék 2 evőkanál íróval. Addig sütjük, amíg a keksz felfújt és aranysárga nem lesz, körülbelül 14 percig. Melegen tálaljuk.

A The Bon Appétit Test KitchenReviews rész receptje

Húsgombóc és turmix

Miközben a lakás eladásának a közepén vagyunk, visszaesett a régi kedvencekhez. Tegnap este elkészítettem ennek a pugliai specialitásnak egy változatát, az orecchiette -t ​​brokkoli róbával és kolbásszal, és minden alkalommal, amikor elkészítem, visszatér egy dél -apuliiai éjszakába. A kolbász húsossága vigasztaló és meleg a hideg őszi éjszakán.

Az ősz számomra mindig lasagne -t jelent, és én is szeretek társaságnak készülni, mert a sütőbe tehetem, amikor átjönnek és időt töltenek az emberekkel, nem pedig a konyhában. Az őszi kedvenceim a gomba és a sült sárgarépa és a vajas tök.

A kedvenc őszi gyümölcseim mindenképpen a körték, és imádok krosztát készíteni körtével és gorgonzolával ebben az évszakban. Nagy adagokat készítek a tésztából, és lefagyasztom későbbre, így csak kiolvaszthatom és összerakhatom a tölteléket, amikor az idő lejár.

A hideg idő miatt igazán vágyom egy jó vasárnapi reggelire, és nincs is jobb reggeli, mint a tojásos és pancetta -os szendvicsek a házi zsálya kekszeken. Még mindig van néhány ilyen a fagyasztóban, és alig várom, hogy vasárnap megkapjam.

Ossza meg ezt:

Mint ez:


Delicata Squash Ravioli

Imádok házi raviolit készíteni, mert a folyamat nagyon pihentető. Ez másokkal is szórakoztató, és ha csak most kezd főzni, nagyon örömteli látni az Ön által készített végterméket. Ez időigényes, de bármiféle raviolit készíthet. Egyszer készítettem néhányat vörösborban dinsztelt maradék rövid bordákkal, amelyek emlékezetesek voltak ahhoz, hogy évek múlva is emlékezzenek rájuk. Ezek vetekedhetnek a kedvenc ravioli -mival.

1 font delicata tök, nagy kocka

4 evőkanál finomra vágott zsálya

4 evőkanál extra szűz olívaolaj

1 teáskanál frissen reszelt szerecsendió

3 evőkanál Marsala vagy fehérbor (opcionális)

A sütőtököt pár evőkanál olívaolajjal, sóval és borssal sütjük 400 fokon 15-20 percig, amíg pirulni kezd. Vegyük ki egy konyhai robotgépbe, és adjuk hozzá a többi hozzávalót. A Marsala -t vagy a bort használom a hígításához, ha szükséges. A méz enyhe édességet kölcsönöz neki, de ízlés szerint módosíthatja a töltelék összetevőit.

Készítsen egy receptet Alap tészta tészta. Hagyja néhány percig pihentetni műanyag csomagolásban a hűtőszekrényben, majd futtassa a tésztahengerben tételekben.

A tésztát vízzel felkenjük, hogy lezárjuk őket. A tölteléket kanalazzuk körülbelül 1 teáskanál nagyságú golyóra a tésztalap egyik oldalára, hogy összehajtogathassuk.

Hajtsa fel a tésztát, ügyeljen arra, hogy lezárja a tölteléket, és nyomja ki a légbuborékokat. Feltétlenül nyomja le a tésztát a töltelék között, hogy közelebb kerüljenek az egyvastagsághoz, hogy a szélei ugyanolyan sebességgel süljenek meg, mint a tölteléket borító réteg. (Ha ezt nem teszi meg, a széle kétszer olyan vastag lesz, mint a közepe, és rágós lesz.)

Vágja ki a raviolit a ravioli vágóval. Használhat sütivágót vagy kést is, ha nincs. Végre használhattam az újat, amit Rómában vettem.

Néhány napig a hűtőszekrényben, vagy lehetőleg a fagyasztóban tárolják. Ügyeljen arra, hogy lisztbe kenje őket, különben ragaszkodni fognak. Azt is javaslom, hogy pergamenpapírt használjunk a rétegek elválasztásához, mert minden érintés megtapad. A legjobbak azonban azonnal elkészítésük után.

Delicata Squash Ravioli barna vajjal és ropogós zsályával

1 evőkanál extra szűz olívaolaj

Főzzük a raviolit sós, forrásban lévő vízben körülbelül 4 percig, amíg lebegni nem kezd. Közben felolvasztjuk a vajat az olívaolajjal, és hozzáadjuk a zsályaleveleket. Fröccsenni fognak, amikor az olajba ütköznek, ezért legyen óvatos. Megpirulnak, és a vaj szilárd része elkezd barnulni. Adjunk hozzá egy kevés tésztafőző vizet (kb. 1/4 csésze), és hagyjuk összeállni, körülbelül 1 percig. Hozzáadjuk a raviolit és beleöntjük a mártást. A tetejére reszelünk néhány parmezánt, és a ropogós zsályával a tetején tálaljuk.

Ossza meg ezt:

Mint ez:


Minestrone árpával és babbal

Hozzávalók:

  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 kis hagyma, apróra vágva
  • 1/4 csésze finomra vágott zöldhagyma (beleértve a zöld tetejét is)
  • 1/2 csésze finomra vágott zeller
  • 1/2 csésze apróra vágott sárgarépa
  • 1 evőkanál apróra vágott friss zsálya
  • 1 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
  • 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
  • 3 gerezd fokhagyma, darálva
  • 1 csésze finomra vágott Savoy káposzta
  • Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
  • 1 (14 oz) kannellini babot lehet lecsepegtetni és leöblíteni
  • 3 csésze csökkentett nátriumtartalmú csirkehúsleves
  • 1 közepes burgonya, 1/2 hüvelykes kockákra vágva
  • 1/4 csésze nyers gyöngy árpa
  • 1 csésze fagyasztott, vágott zöldbab
  • 1/4 csésze frissen reszelt parmezán sajt

Nagy edényben olajon közepes-magas lángon olajat. Adjunk hozzá hagymát, zellert, sárgarépát, zsályát, kakukkfüvet, petrezselymet és fokhagymát. Pároljuk 5-6 percig.

Adjunk hozzá káposztát, sót, borsot és cannellini babot, és keverjük össze. Adjunk hozzá húslevest, forraljuk fel, és keverjük hozzá a burgonyát és az árpát. Csökkentse a hőt és párolja lefedve 20-22 percig, vagy amíg a burgonya darabok megpuhulnak, amikor villával átszúrják, időnként óvatosan megkeverve.

Keverje hozzá a zöldbabot. Tovább pároljuk 5 percig. Tálalás előtt díszítsük parmezán sajttal a tetejét.


5 válasz erre: & ldquo Butternut Squash Macaroni & amp Cheese with Sage & rdquo

Jaj, nagyon finom ez a makaróni! És vigasztaló. Köszönöm a megosztásokat, és felveszem a kötelező próbák receptjeim listájára.
Szeresd a blogodat!

Ez csodálatosnak tűnik. Valami hasonlót készítek, de gyruere -t használok, most érdekel a fontina kipróbálása.

Milyen gyönyörű kombináció a tökkel és#8230 ….nagyon vigasztaló!

Bárcsak láttam volna ezt a receptet tegnap este, amikor megpróbáltam egy Rachael Ray butternut mac ’n ’sajt receptet módosítani, hogy megkönnyítsem. Azt hiszem, jobban szeretném a tiedet, talán újra kell próbálnom. . . . Köszönöm, hogy közzétette.


Point Reyes Bay Blue and Herb keksz

A Point Reyes Farmstead Creamery Fork a San Francisco -öböl egyik legjobb villásreggelijét kínálja. Ezek a negyedévente megrendezett villásreggeli az asztalokról a jegyek kiadása után néhány órán belül elfogynak, és érdemes feliratkozni az e -mail listájukra, hogy ne hagyja ki a foglalás lehetőségét. Ez a lenyűgöző sajtfarm a Tomales -öbölre nézve tökéletes hétvégi menekülés San Franciscóból.

A legemlékezetesebb villásreggeli fogás a házi író -kék sajt és a gyógynövény keksz volt. A Point Reyes Bay Blue Cheese és a gyógynövények hozzáadásával ezek a sós kekszek a következő szintre lépnek. Nagyon jók voltak, az emberek becsomagolták az extrákat, hogy hazahozzák. Ha nincs kekszvágója, akkor javasoljuk, hogy a tésztából egyszerű cseppes kekszet készítsen úgy, hogy egy gombóc tésztát kanalazzon egy tepsire. Vajjal, mézzel, lekvárral vagy felvert mézvajjal tálaljuk. Tökéletesek lennének a kenyérkosárhoz a hálaadás vagy a karácsonyi asztalnál.


Tegyen 30 g hagymát és 40 g extra szűz olívaolajat a keverőtálba, és keverje össze 5 mp. Sebesség 7.

szakács 3 perc 100C sebesség 1.

Adjunk hozzá 600 g cukkinit (apróra vágva) és főzzük 5 perc. 100C sebesség 1.

Adjunk hozzá egy mérőpohár vizet, apróra vágott bazsalikomlevelet, ízlés szerint sót és főzzük 15 perc 100C sebesség 1.

Adjunk hozzá 600 g vizet és forraljuk fel 6 min. 100C sebesség 1.

Adjunk hozzá 320 g tésztát és főzzük a tészta főzési idejére 100C Reverse Soft Speed.

Egy tálban 4 tojássárgáját összekeverünk 30 g Pecorino sajttal, 10 g parmezánnal, borssal és ízlés szerint sóval.

Hagyja a tésztát a tálban pihenni 1 vagy 2 perc fedél nélkül, hogy felvegye a főzővizet.

Hozzáadjuk a tojásos tejszínt és a sajtot, és megfőzzük 1 perc. Fordított lágy sebesség.

A tésztát forrón, pecorino -val és őrölt borssal tálaljuk.

Ha inkább a sajtkrémet és a tojáskrémet szeretné elkészíteni a Thermomix -szal, akkor az elkészítés megkezdése előtt tegyen 4 tojássárgáját, 30 g pecorino sajtot, 10 g parmezánt, egy csipet borsot és egy csipet sót a keverőtálba, és keverje össze 1 perc. Sebesség 4 és tegye félre.

Díszíthetjük 10 g extra szűz olívaolajban főtt szalonna kockákkal 4 perc 100C sebesség.


Gratin Polesano

2 evőkanál vaj
1 kg hámozott és vékonyra szeletelt burgonya (tartsa egy tál hideg vízzel, hogy elkerülje az elszíneződést)
475 ml csirke- vagy marhahúsleves
300 g Fontina sajt, szeletelve
150 g Pancetta vagy csíkos, nem füstölt szalonna, vékonyra szeletelve
tengeri só és frissen őrölt fekete bors

Vajazzon ki egy mély sütőálló edényt (amely tűzhelyen történő főzéshez is alkalmas), kevés vaj felhasználásával.

Öntsük az alaplé felét az edénybe, és forraljuk fel.

Vegyük le a tűzről, és helyezzük el az első réteg burgonyát az edény alján, ügyelve arra, hogy az alaplé ellepje őket.

Tegyük vissza a tűzre, és főzzük óvatosan, amíg a burgonya megpuhul, és felszívja az alaplét.

Melegítse elő a sütőt 180 ° C -ra / gázjel 4.

Fedjük le a főtt burgonyát a Fontina és a Pancetta felével. Sózzuk, borsozzuk, és a maradék burgonyával lefedjük. Felöntjük a többi alaplével. (Előfordulhat, hogy a felhasznált burgonya típusától függően egy kicsit több alaplét kell felhasználnia.)

Végül egy réteg Fontina sajttal és Pancetta -val, megkenjük a maradék vajjal, és megszórjuk sóval és borssal.

Süssük a sütőben 20 percig, vagy amíg a burgonya felső rétege megpuhul, és a teteje aranybarna lesz.

Tálaljuk egyszerű zöldsalátával. Jó étvágyat!

Belépek ebbe a Gratin Polesano-ba az áprilisi/májusi Family Foodies kihívásba, amelynek házigazdája Louisa vagyok az Eat Your Veg-ből. Az aktuális téma a Ciao Bambino! és olasz ihletésű családi kedvenceket keresünk.


Recept összefoglaló

  • 24 nagy gomba, szár eltávolítva, vagy szükség szerint
  • 1 font ömlesztett forró olasz kolbász
  • 1 hagyma, kockára vágva
  • 4 uncia reszelt parmezán sajt, osztva
  • ¼ csésze olasz zsemlemorzsa
  • 1 teáskanál darált fokhagyma
  • 1 teáskanál apróra vágott friss petrezselyem

Melegítse elő a sütőt 175 ° C -ra (350 ° F).

Minden gomba sapkát ürítsen ki, a karcolásokat fenntartva.

Melegítsen serpenyőt közepes-magas lángon. Főzzük és keverjük forró serpenyőben a kolbászt, a hagymát és a fenntartott gombakaparást, amíg a kolbász megpirul és 4–6 percig meg nem sül. Szűrje le és dobja ki a zsírt, és tegye vissza a kolbászkeveréket a serpenyőbe.

Keverje össze 3 uncia parmezán sajtot, zsemlemorzsát, fokhagymát és petrezselymet a kolbászkeverékhez. Főzzük és keverjük, amíg fel nem melegszik, 3-5 percig.

Töltsön minden gomba sapkát kolbászkeverékkel, és tegye egy sütőlapra.

Előmelegített sütőben 12 percig sütjük a töltött gombát. A maradék 1 uncia parmezán sajtot megszórjuk a gombával, és addig sütjük, amíg a gomba megpuhul, és a sajt megolvad és buborékol, körülbelül 3 percig.


A sertésszelet megpirítjuk

Egy nehéz serpenyőt enyhén megkenünk olívaolajjal. Használj olyat, ami mehet a sütőbe (ehhez szeretek öntöttvasat használni). Tegyük a tűzhelyre nagy tűzre egy -két percre. A sertésszelet egyik oldalát sóval és borssal ízesítjük.

Amikor a serpenyő forró (az olaj kissé csillogni fog), tegye a serpenyőbe a sertésszeletet fűszerezett oldalával lefelé. Ossza szét őket, hogy ne érintkezzenek. (Ha összezsúfolódnak, akkor gőzölnek, nem barnák.)

A karaj tetejét megszórjuk sóval és borssal. Főzzük egy -két percig, amíg szépen megpirul az alja. Fordítsa meg a karajokat, és tegye a serpenyőt az előmelegített, 450 fokos sütőbe.

Főzzük 15-20 percig, amíg a karikák 155 fokos hőmérsékletet mutatnak a húsmérőn, ha a közepét mérjük.

Amikor elkészültek, húzza ki a serpenyőt a sütőből. Tegye a tésztát egy tányérra. Lazán sátor alumínium fóliával körülbelül 5 percig. (Ez pihenteti a húst, ami lédúsabbá teszi, és 160 fokra, a sertéshús ajánlott hőmérsékletére emelkedik.)


Nézd meg a videót: Növesszük nagyra a zellert Goldperger Andrással