hu.haerentanimo.net
Új receptek

Sertés Pekin

Sertés Pekin


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Vágja a húst körülbelül 2-3 cm hosszú vékony csíkokra, és tegye egy tálba vagy zsákba, amely szorosan záródik. Jól keverjük össze 2 evőkanál szójaszószt, 2 evőkanál napraforgóolajat, keményítőt, a fele mennyiségű bort és 2 evőkanál vizet, és öntsük a pácot a húsra. Hagyja a hűtőben legalább fél órát, de 5-6 órán át is eltartható, annál jobb lesz a hús.

A wokban felmelegítünk 2 evőkanál olajat, felöntjük a hússal, a páccal együtt, és közepes lángon pár percig sütjük, amíg a hús majdnem kész lesz. Mivel a csíkok vékonyak, gyorsan áthatolnak. Távolítsa el a húst egy tányérra, tartsa a folyadékot a wokban.

Nagy lángon betesszük a wokba, a hússzósz mellé 1 evőkanál olajat, 2 evőkanál szójaszószt, chiliszószt, osztrigaszószt, kis reszelőn adott gyömbért, a többi bort és a cukrot. Amikor az egész keverék forrni kezd, adjuk hozzá a húst, és hagyjuk a tűzön néhány percig, folyamatosan kevergetve, amíg a mártás le nem fogy. A tűz kikapcsolása után öntsük fel a szezámolajat és jól keverjük össze. A zöldhagymát 1-2 cm-es darabokra vágjuk, és az egyik részt a tányérra tesszük, rátesszük a húst, és a maradék hagymát megszórjuk a tetejére.


Szeletelt sertéshús

Ne keverje össze a sertészsemlével. Több kedvezmény közül lehet választani, és a nevek nem mindig szabványosak. Összegeztem ezeket a kedvezményeket, hozzáadtam alternatív nevüket, és javaslatokat tettem az elkészítésük és főzésük legjobb módjára. Ezen információk birtokában készen áll arra, hogy beszéljen hentesével, és pontosan tudja, mit kell vásárolnia.

Mindig a sertéssajtot ajánlottam az íz és a nedvesség maximalizálása érdekében. Innen a vágástól függően akár jó dörzsölés, akár pác lehet az ízek kiegészítése. A vékony sertéslapokat forrón és gyorsan kell grillezni, míg a vastagabb, szintén hüvelyk feletti darabokat először lakkozni kell, és alacsonyabb hőmérsékleten kell elkészíteni. A sertéshúsot 145 ° F / 65 ° C belső hőmérsékleten kell főzni

És ne feledje, ha sertés egy részében szoptat, ne használjon sót, pácot vagy mártást.

Rib Chop

Más néven: Bone-In Ribeye Chop, Bib End Cut

A comb alsó részéből vágva ez az egyik legjobb sertésszelet, amit vásárolhatok. Távolítsa el a felesleges zsírt, és főzze forrón és gyorsan Ezt a szeletet jó és egyszerűen fűszeres pecsenyeként vagy bármi másként kezelheti.

Középre állítsa a vágott talpakat

Más néven: Porterhouse Chop, Top Loin Chop

A comb közepétől vágva, ez a sertésszelet a hátán és a filéjén is szakaszokat tartalmaz. Általában nagy vágás a sertéshús. Nagyszerű grillezett meleg és gyors, ez könnyen fűszerezhető a tökéletes étkezéshez.

Rés

Más néven: Vágott sertéshús

A comb tetejétől alapjában véve olyan, mint a szelet a tetején, de egy kis részleggel, és nincs olyan rész, és mint a Porterhouse Chop, előnyös lesz a sóoldat és bármilyen fűszer. Forró és gyors grill.

Kolbász

Más néven: Steak

A talp aljától kezdve ez a vágás különféle húsételeket tartalmaz, kihívást jelent a grillezéshez és az ellátás fenntartásához. Ezt a sertésszeletet grillezés előtt néhány órán át pácolni kell. Ez is jó kedvezmény a fújáshoz.

Ön is tudja: Cut America, New York Chop, Sertésfilé

Ez a csontvágott pamut hátsó része. Ez a tökéletes kapszula a töltéshez, és ez a legkisebb darálék. Ismét hasznos lenne egy sóoldat, mielőtt fűszereznénk és forró grillre dobnánk. A sertésszelet megtöltve a legjobb, ha 2-3 percig óvatosan mossuk mindkét oldalon, mielőtt alacsony vagy közvetett lángon befejezzük.

Chop válla

Más néven: Blade Chop, Shoulder Sertés Steak, Sertés Steak

Ez a vágás a vállról származik. Ez a bostoni gomb keresztmetszete, és közepén egy nagy csont található. Tartós és kötőszövetekkel megrakott, ezt a karajt sütés előtt pácolni kell. Az érzékenység maximalizálása érdekében alacsony és lassú szinten is főzhető vagy füstölhető.


Diabéteszes kalória táblázat

A fő szénhidrátforrás a tej és a tejtermékek, valamint a teljes rozs kenyér, a sűrű árpa, a gabonapehely, a hántolatlan rizs és a makaróni legyen. A "diabéteszes kalória" kifejezés létfontosságú ebben az egyenletben. Túl magas szénhidráttartalmú zöldségek vagy burgonya, kukorica és hüvely (bab, borsó, lencse). A magas kalóriatartalmú szénhidrátok listája a következőket tartalmazza: cékla, sárgarépa, zeller és kelbimbó. Az étrend olyan zöldségeket tartalmazhat, mint: uborka, paradicsom, karfiol, paprika, retek, saláta, spárga és pekingi saláta (kínai eredetű). Ne felejtsük el a fenti táblázatot a cukorbeteg kalóriákkal kapcsolatos információkkal. A cukorbetegek étrendje tartalmazhat gyümölcsöket, alacsony kalóriatartalmú a szőlő és a dinnye, és kalóriadúsabb gyümölcsök: szilva, szőlő és banán. A menübe narancsot, epret, mandarint, almát is tehetünk. Figyelmet kell fordítani a diabéteszes kalóriákra. A cukorbetegség étrendjének másik összetevője a fehérje. Ezek jó forrása a sovány hús (marha- vagy borjúhús), a csirke és a pulyka (nyúzott), az óceáni halak, a tej és a tejtermékek (sovány), a hüvely. Növényi zsírokat kell fogyasztani: a növényi olajokat, olívaolajat, lágy margarinokat kerülni kell a magas koleszterinszintű termékeket, például belsőségeket, vajat, tejszínt, valamint a sajtból, tejből és zsíros húsokból származó zsírokat. Lásd a fenti részleteket és a cukorbeteg kalóriák icircn táblázatát. Ajánlott ásványvíz, paradicsomlé, kávé és cukormentes tea fogyasztása.


Csirke pekingi citrom

Kicsit takarítottam a kamrán, és rábukkantam egy tasak „Pekingi citrom” szószra, amelyet tavaly nyáron vásároltunk a Carrefour -tól, amikor nekiláttak, hogy piacunkra hozzák a BLUE DRAGON termékeket, amelyek azóta eltűntek a piacról. MEGA IMAGE!
És persze eltűntek közülük is! Ma nem tudom, ki az importőre ezeknek a termékeknek, de a Blue Dragon hivatalos honlapja információt nyújt a termékeikről, de egy másik grafikus bemutató alatt nézze meg az oldalt.
Szerencsém, hogy a szósz érvényes volt a jótállási időre!
Így, ezzel a tasakkal a kezemben, elkezdtem elkészíteni a híres "pekingi csirke citrommártással" receptet.

Hozzávalók 2 személyre (pontosan a borítékban leírtak szerint, a szósz 2 adagra vonatkozik):

1 csont nélküli és bőr nélküli csirkemell (400-500) g
1 tasak pekingi citromszósz
10-12 gomba fafül
1 lime (citrom), gyümölcslé
50 ml száraz fehérbor
1 evőkanál rizsbor (vagy egy teáskanál konyak)
1 teáskanál cukor
1 tojás, felvert
3 evőkanál szitált liszt
100 ml mogyoróolaj (vagy napraforgóolaj)
só, bors

Készítmény:
Elkezdünk olyan ételeket készíteni, amelyek több időt igényelnek!
Először pácolja be a csirkét.
A húst megmossuk, papírtörlővel töröljük le. A mellkasot 1 cm -nél nem vastagabb és 5 cm -nél nem hosszabb csíkokra vágjuk.
A húst tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk. Egy kis tálba tesszük a cukrot, és ráöntjük a fehérbort. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Öntsük a keveréket a baromfira.
Az összes hozzávalót simára keverjük. Hagyjuk pácolódni legalább 30 percig.

Fafülű gombát, öblítse le hideg vízben, hogy eltávolítsa a port vagy a gombáról levált apró részeket. Ezután felöntjük velük, forralt, forrásban lévő vízzel. Ebben a szakaszban legalább 30 percig hagyjuk őket, hogy hidratálódjanak.


Kínai sertéshús receptek

Azt mondanám, hogy a kínai konyha legnépszerűbb húsának bizonyára sertéshúsnak kell lennie. A kínai emberek a sertéshús minden részét felhasználhatják különféle ízletes ételek elkészítéséhez.

Egy érdekes főzési tipp az Ön számára:

Ha sertéshúst szeretne vásárolni kínai húsgombóc vagy gombóc töltelék készítéséhez, akkor legalább 30% zsírt tartalmazó húst vásároljon. Sok olvasó megkérdezi tőlem, hogy az általam készített gombócok miért készítenek ilyen kemény, száraz tölteléket, de elmagyarázom mindenkinek, hogy csak 5%, 10% vagy 20% zsírt tartalmazó sertéshúst használnak.

A hús nem elég kövér, ezért gombócuk vagy húsgombócuk íze és száradása.

Ha nem akar extra zsíros húst használni, akkor egy kis tofut keverhet a töltelékhez vagy a keverékhez. Nem lesz olyan hatékony, mint a zsíros hús, de segít puhítani a tölteléket és javítani az állagot.

Íme néhány a kínai konyha legnépszerűbb sertéshús receptjei közül:

Az autentikus szecsuáni étel egyéb elnevezései közé tartozik a hegymászó hangyák, a rönköt csúszó hangyák és a fán mászó hangyák.

Ez a könnyen elkészíthető, ázsiai hatású recept lehetővé teszi a nyári cseresznye szezon kihasználását.

A Hoisin szósz saját különleges ízét adja ehhez a könnyű recepthez a pácolt és főtt sertéscombhoz.

A Char Siu sertéshús grillezett sertéshúsnak is nevezik, részben vörösesbarna megjelenése és a szélek körüli enyhén bélelt nedvesség miatt.

Cseresznye pirítós

Pár gyönyörű sertéshús sokféle gyümölccsel - ebben a receptben ananásszal és cseresznyével kombinálva egyszerű sült keverékben. Ez a recept északnyugati cseresznyéből származik.

A mártásban párolt bordák ízt adnak ehhez a montreali specialitáshoz.

A szerző ezt írja erről a sanghaji specialitásról: & quot; Ezt az ételt nem fogja megtalálni az éttermi menükben, mert túl időigényes. A kínai családoknál azonban olyan gyakori, mint a marhasült a nyugati családoknál. Párolt zsemlehez és bármilyen zöldségételhez ízletes. "

A sertéshúst rizsborban és salátában pácolják ebben a gyors és egyszerű receptben.

Az izomszósz fűszeres keveréke pácként és mártásként is szolgál ebben a könnyen keverhető ételben. Főtt tészta fölé tálaljuk.

A méz és a fokhagyma érdekes ízkombinációt alkot. Ez a fokhagymás recept 6-8 embert szolgál fel.

Mézlé ázsiai hal recepttel

Ez az édes és sós étel népszerű Délnyugat -Kínában.

Az oroszlán húsgombóc a kínai konyha híres és klasszikus étele. A húsgombócok mérete és formája miatt "oroszlánfej húsnak" hívjuk, és ez egy nagyon népszerű étel a kínai banketteken és ünnepeken. Ez az étel nagyon népszerű étel a kínai újévi vacsoránkhoz is.

A Mapo tofu a szecsuáni konyha egyik jellegzetes étele.

Ez egy klasszikus szecsuáni étel. Ennek az ételnek a megalkotója egy Chan Ma Po nevű hölgy volt, aki arcot adott neki.

Ez a híres étel Észak -Kínából, mandarin palacsintával és csirkemártással tálalva.

Míg a chop suey, mint tudjuk, amerikai-kínai alkotás, és nem hiteles kínai étel, lehet, hogy a sült zöldségek ihlették, amelyeket a kínaiak egy hosszú terepi munka után fogyasztottak. A sertéshús kiváló hús hozzáadásával az extra íz.

A pácolt csont nélküli sertéshús édes licsivel főtt ebben a könnyen keverhető ételben.

Nyugodtan javítsa ennek az egyszerű ételnek a megjelenését zöldhagymás kefével, sárgarépa fürtökkel vagy más zöldségkörettel.

Ebben a Martin Yan séf által készített sertéshús receptben a sertéshús pácolódik, majd szójaszószon alapuló folyadékban pároljuk, amely magában foglalja a Tsingtao lager mártást és a csirkemártást. Ügyeljen arra, hogy előre megtervezze ezt a receptet, mivel a sertéshúst legalább 4 órán keresztül pácolni kell.

A fűszeres mártás és a borskeverék a pirított sütemények ízét adja. Ha rendelkezésre áll, nyugodtan cserélje le a szecsuáni borsos galambokat a fekete borsra.

Ez a párolt sütemény nagyon jól illik a congee -hez vagy a rizshez. Saláta, dobozokban vagy üvegekben kapható a kínai és az ázsiai piacon.

Szinte mindenki, aki szereti a kínai ételeket, szereti az édes -savanyúat, és ez a cikk bemutatja az "édes -savanyú sertés ananásszal" két különböző változatát

A sanghaji stílusú édes -savanyú sertéshús az egyik kedvenc ételem, és a nagyapám főzött gyerekkoromban. Nagyapám nagyszerű szakács volt, és ez minden szeretetével együtt őrülten beleszeretett ebbe az ételbe.

Édes -savanyú sertéslevesek

A sertéshúst először megfőzzük, majd vegyesen megsütjük ebben a szecsuáni ételben, bátran adjunk hozzá egy kis fűszerezett sertésvizet, amelyet a zöldségekben főzünk sütés közben.

Ez az étel a kínai Szecsuánból származik, de világszerte nagyon népszerű étel lett. Ennek az ételnek a fő összetevője a sertéshasa, de amikor az emberek "sertéshasra" gondolnak, általában egy gazdag, nehéz és zsíros ételre gondolnak. De ezt az ételt hidegen, ízletes fokhagymamártással és uborkával tálalják, így sokkal könnyebb, mint gondolná, és nagyon népszerű nyári étel Keleten.

A Fen Jen Ro egy tányér, amit az egész családom nagyon szeret. Valójában a férjemnek annyira ízlik minden alkalommal, amikor megkérdezem tőle, mit akar enni, az esetek több mint 50% -ában Fen Jen Ro mondja meg neki.

A Fen Jen Ro nemcsak abszolút finom, hanem nagyon könnyen elkészíthető, de 2-3 órányi gőzölést igényel. De hidd el, ennek az ételnek az aromája elképesztő!

Érdemes kipróbálni egy klasszikus kínai gombócreceptet, lépésről lépésre készített fényképekkel.

A tigriscsípéses tigris jól ismert és népszerű tajvani étel. Ennek a finom snacknek a másik neve Gao Bao.


Az elkészítés módja

A húst 3-4 cm vékony csíkokra vágjuk, és zárható dobozba tesszük.
Jól keverje össze 4 evőkanál szójaszószt 4 evőkanál napraforgóolajjal, 1/2 borral és 4 evőkanál vízzel.
Ezt a keveréket ráhelyezzük a húscsíkokra, lezárjuk a dobozt, és legalább egy órán át hagyjuk kihűlni. Estétől reggelig a legjobb lenne. Minél tovább marad a hús a pácban, annál jobb.
Öntsük a maradék olajat egy wokba, hagyjuk felmelegedni, majd adjuk hozzá a húst a páccal és süssük, amíg a hús elkészül.
Vegye le a húst egy nedvszívó szalvétáról, és a wokban hagyott folyadékban adjon hozzá maradék hozzávalókat, kevesebb keményítőt és szezámmagot, és hagyja felforralni.
Amikor felforrt, hozzáadjuk a húst, és kis lángon addig főzzük, amíg a folyadék csökken, és a hús elkészült.
A zöldhagymát 1-2 cm-es darabokra vágjuk, és a húsra szórjuk.
Tálaljuk a pekingi sertéshúst rizzsel.
Jó étvágyat !

PS. ez az étel is a Hangyák konyhájából való. Karmen nagyon köszönöm!
Próbálja ki magabiztosan, hogy remek íze van, és sürgősen eltűnik a tányérokról!

Csirke ciulama gombával

A melleket kockákra vágjuk, fűszerezzük és enyhén sütjük, amíg színük megváltozik. Elválasztott

Baromfi májpörkölt

Mossuk a májat, tegyük a hűtőszekrénybe, egy tálba, tejjel 30 percig. A hagymát, fokhagymát felaprítjuk


Ízletes és gyengéd máj hagymával sülve - kulináris csoda 5 perc alatt kész!

Sült máj hagymával. A máj gyorsan, ízletesen és egészségesen elkészíthető. A burgonya vagy zöldség körettel együtt tökéletes kombinációt hoz létre vacsorára vagy ebédre.

HOZZÁVALÓ:

-500 gr sertés- vagy marhahús

ELKÉSZÍTÉSI MÓDSZER:

1. Vágja félbe a hagymát, majd pirítsa aranybarnára. Vegye ki egy tányérra.

2. Hámozzuk meg a májat és vágjuk 1-1,5 cm vastag szeletekre.

Tanács. A májat megelőzőleg áztassa vízben vagy tejben néhány órán keresztül.

3. Helyezze a szeleteket a szecskázóra, fedje le őket fóliával, és kalapáccsal enyhén verje fel őket.

4. Öntsön még egy kevés olajat abba a serpenyőbe, amelyben a hagymát készítették, a májszeleteket a liszten keresztül engedje át, és közepes lángon 1 percig süsse mindkét oldalon.

5. Ugyanebbe a serpenyőbe helyezzen májrétegeket, majd sült hagymát. Szerezzen 2 réteget egyenként. Fűszerezzük sóval és borssal, öntsünk vizet, fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük a májat további 5 percig közepes lángon.


Sült sertéscomb (fehérborral)

Étvágygerjesztően néz ki! Köszönöm szépen a receptet, infót. igen Fotó!
Van egy kis titkom, hogyan lehet a végén a húst kijönni.
Legalább 1 nap vagy jobb kettő, mossa le a darabot. hús és egy késsel egy éles késsel és jól élesítve, előírja, hogy a hús olyan lesz, mint egy szita, nem kell aggódni, semmi sem történik vele :-), és attól függően, hogy mekkora a darab. készítsen pácot 1-2 hagymából, vékony szeletekre vágva, köményből (egészben és őrölve), szeletelt fokhagymából, borsból (bogyók és őrölt), babérlevélből, ha szeretne valami paprikát és chilit (bors vagy por, vagy mindkettő) ) és 1 literes bikarbonát verseny. Mindezeket az összetevőket egy nagy edénybe helyezik, így a húst pác borítja.
Ezekre az összetevőkre 1 csésze forralt vizet öntünk, kicsit összekeverjük, majd hideg vizet adunk hozzá, összekeverjük, megkóstoljuk, ha elég sós és fűszeres, üljük le a húst, fedjük le, egy zacskó műanyagba teszem és beteszem a hűtőbe. 2 nap ajánlott, a hús még ízletesebb és puhább lesz. Mielőtt sütőbe tesszük, alaposan öblítse le vízzel és kenje meg, ahogy tette. Remélem, ötletemet örömmel fogadom, és kívánom, hogy az Úr Jézus Krisztus kegyelme legyen veletek / mindannyiunkkal! Maranatha

Minden új receptet üdvözölni kell egy kulináris blogon. Szóval köszönöm a javaslatot! Soha nem próbáltam marinálni a sertéscombot szódabikarbónával, emlékszem, és tesztek egy tesztet.


Pekingi sertéshús rizzsel

összetevőket
1 kg sertéscomb, 3 zöldhagyma, 8 evőkanál szójaszósz, 8 evőkanál chiliszósz, 8 evőkanál napraforgóolaj, 4 evőkanál keményítő, 4 evőkanál reszelt cukor, 100 ml vörösbor, 2 evőkanál fánkpaszta, 2 teáskanál szezámolaj (vagy mag ), 1 teáskanál gyömbér

Nehézség: Átlagos | Idő: 1 óra


Amikor egy hétköznapi vacsorát szeretnék kiszínezni, vágja fel a pekingi káposztát és az almát

Ma egy finom saláta receptet kínálunk Önnek, amely gyengéd és könnyű állagával különbözik a többi salátától. A tejszínes és diós mártás különleges ízt kölcsönöz a salátának, az alma pedig lédúsabbá és étvágygerjesztőbbé teszi a salátát. A kínai káposzta- és almasaláta egészséges és könnyű étel, amely bár egyszerű alapanyagokból készül, de az ünnepi asztalon is felszolgálható. A vendégek teljes mértékben értékelni fogják ezt a csodálatos snacket!

Pekingi káposzta saláta almával

ÖSSZETEVŐK

-1 evőkanál citromlé

-2 evőkanál napraforgó

ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER

1. Készítse elő a mártást. Tálba tesszük: tejföl, darált dió morzsa, narancslé, fokhagyma, olaj és oregánó formájában. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, és hagyjuk a mártást leülni, hogy magába szívja a fűszerek ízét.

2. A káposztát vékony csíkokra vágjuk.

3. Vágja félbe az almát és tisztítsa meg a magoktól. Az almát vékony szeletekre, majd csíkokra vágjuk, és meglocsoljuk citromlével.

4. Tegye az összes vágott hozzávalót egy tálba, és ízesítse a salátát mártással. Óvatosan keverjük össze. Kívánt esetben díszítheti a salátát almaszeletekkel, és a közepén megszórhatja apróra vágott dióval.


Videó: 55 Days at Peking 1963 - Full length movie


Hozzászólások:

  1. Nann

    Azt hiszem, hogy nem igazad van. Bizonyíthatom. Írj nekem a PM -ben, beszélünk.

  2. Akinosar

    Excuse, that I can not participate now in discussion - it is very occupied. But I will be released - I will necessarily write that I think on this question.

  3. Nancie

    Azt hiszem, nincs igazad. I invite you to discuss. Write in PM, we will talk.

  4. Sceley

    Similar is there something?

  5. Neason

    Végső vagyok, sajnálom, van egy ajánlat, hogy más úton haladjunk.



Írj egy üzenetet