hu.haerentanimo.net
Új receptek

Csirke, miso és tamarind tésztaleves receptje

Csirke, miso és tamarind tésztaleves receptje


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Receptek
  • Hozzávalók
  • Hús és baromfi
  • Baromfi
  • Csirke
  • Csirkehúsleves
  • Csirke galuska leves

Szerelem egy tálban ... hát szerintem! Az én csirke miso verziómat nem a klasszikus japán változat veszi át, hanem az én véleményem, különböző ízeket használva Ázsiából. Ez a recept 1 igazán éhes személynek vagy 2 kisebb adagnak elegendő.


Yorkshire, Anglia, Egyesült Királyság

1 ember készítette ezt

HozzávalókSzolgál: 1

  • olaj a sütéshez
  • 2 piros madártávlat chili, apróra vágva
  • 1 bot citromfű, apróra vágva
  • 1 hüvelykujjnyi darab gyökér gyömbér, finomra szeletelve
  • 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 440 ml forrásban lévő víz
  • 2 evőkanál miso paszta
  • 1 teáskanál tamarind paszta
  • 3 gomba, negyedelve
  • 3 bab csemegekukorica, apróra vágva
  • 1 jó marék mangetout
  • 1 bőr nélküli csirkemellfilé, falatnyi darabokra vágva
  • 1 jó marék fagyasztott borsó
  • 100 g egyenes wok rizs tészta
  • 2 újhagyma, felszeletelve

MódszerElkészítés: 20 perc ›Főzés: 10 perc› Kész: 30 perc

  1. Öntsön olajat egy wok -készletbe közepes lángon. Add chili, citromfű, gyömbér és fokhagyma; időnként keverjük kb 1 percig.
  2. Egy tálban öntsük a forrásban lévő vizet a miso és a tamarind fölé, és jól keverjük össze. Félretesz, mellőz.
  3. Adja hozzá a zöldségeket a fagyasztott borsó kivételével a wokba. Keverjük össze 30 másodperctől egy percig.
  4. Add hozzá a misót és a tamarindt a wokba, és kezd buborékolni.
  5. Hozzáadjuk a csirkét, és 5 percig keverjük, majd hozzáadjuk a borsót.
  6. Hozzáadjuk a rizstésztát, és még 2 percig főzzük. Ízlés szerint adjunk hozzá egy csipet sót és borsot, és adjunk hozzá újhagymát. Jól felforraljuk és tálaljuk.

Nemrég nézett

Vélemények és értékelésekÁtlagos globális értékelés:(0)

Vélemények angolul (0)


„Amikor ezt a levest szolgálom fel 7 éves gyermekemnek”-mondja Napnyugta olvasó Cristina Gonzalez, most Fredericksburg, VA, „arról beszélünk, hogy a mexikói abuelito [nagyapa] és én Los Angelesben nőttünk fel, és hogyan eszi most. ” Az eredeti marhahúst pulykára cserélte. Az ízek nagyon gyengék, így ez egy remek családi étel.

Ez az 5 összetevőből álló recept szabadon hagyja az este hátralévő részét a konyhán kívül.

Amíg az edény párol, néhány szelet vidéki kenyeret vagy levaint megkenünk olívaolajjal, és megpirítjuk, hogy a forró leves mellé tálaljuk.


Gyoza leves?

Ez a gyoza tésztaleves receptje jó szünet az ismerős gyoza -étkezési módoktól, ami rántás vagy serpenyőben való sütés. Tálaljuk a gyozát ízletes húslevesben, hogy megnyugtatóan és hangulatosan forgassuk a hagyományos ételeket. Ez az ázsiai ízek ihlette leves határozottan lélekmelengető hatással bír, és tökéletes a hidegebb időjárási hónapokban. Ez a gyoza leves finom, hatalmas siker gyerekeknek és felnőtteknek, és könnyen elkészíthető. A gyoza gombóc puha és laktató, tele van ízekkel, és tökéletes bók a leveshez. A Japánban kézzel készített gyoza ízletes és könnyen elkészíthető, de a sütés végül nem a legegészségesebb főzési módszer a család számára, különösen az idősebb generáció számára. Ez a klasszikus goyza leves recept másik változata. A gyoza leves egyszerű, és minden összetevő, beleértve a húst is, megtalálható a szokásos szupermarketekben. A csirke gyoza leves pontosan az, amit általában őszi esténként eszünk.

A Gyoza egyfajta japán gombóc, ahol a töltelék általában őrölt húsok és káposzta keveréke fűszerekkel és fűszerekkel, amelyeket vékony wonton csomagolásba csomagolnak. Ebben a receptben használhatja a bolti gyozát, mint egy egyszerű expressz utat egy ízletes leveshez. És sokféle töltelék közül választhat. De ha sok ideje van a kezében, abszolút ambiciózus döntést hozhat, és házi gyozát készíthet. Kiemelkedőek, frissek, tartósítószerek nélkül, ínycsiklandó gombócok, amelyek sertés- és borjúhús, káposzta, medvehagyma, szójaszósz, sake, szezámolaj és gyömbér keverékéből készülnek.

A gyoza töltelékét ezután vékony, wontonszerű tésztába csomagoljuk, és félholdként formáljuk úgy, hogy a tésztát félbehajtjuk. És a gyoza gombóc tésztát a semmiből is elkészítheti. Csak három összetevőre van szüksége, és húsban összeállítható.

Ha elkészült a gyoza összeszerelésével, csak pár percig dobja őket egy ízletes húslevesbe, fűszerekkel ízesítve, és az étel kész. A gyoza gombóc leves húsleveshez hozzáadhat rántott típusú fagyasztott zöldségeket, hogy fokozza a leves táplálkozási előnyeit. Vagy csak használjon maradék kínai káposztát a gyoza töltelék készítéséből. A vacsora befejezése után a maradékot hűtőszekrényben kell tartani. Ha unod már a régi leveseket, és valami újra vágysz, akkor mindenképpen nyerhetsz.


  • 1 evőkanál. olaj
  • 1 font csontos, bőr nélküli csirkemell
  • 2 csésze fagyasztott brokkoli rózsa
  • 4 oz. tál szeletelt gomba (lecsepegtetve)
  • 1-3/4 csésze víz
  • 1 evőkanál. szója szósz
  • 2 (3 oz.) Pkt. csirke ízű ramen leves keverék

A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk. Melegítsünk olajat tapadásmentes serpenyőben közepes-magas lángon. Adjunk hozzá csirkét. Addig sütjük, amíg a csirke közepén már nem lesz rózsaszín.

Hozzáadjuk a brokkolit, a gombát, a vizet, a szójaszószt és 1 ízesítő csomagot a ramen tésztából, jól összekeverjük és felforraljuk. A tésztát kettévágjuk, és hozzáadjuk a csirkéhez és a zöldségekhez. Keverjük össze és forraljuk fel újra.

Csökkentse a hőt alacsonyra. Fedjük le a serpenyőt, és pároljuk 7-10 percig, vagy amíg a brokkoli megpuhul, és a csirke alaposan megfő, gyakran kevergetve.


Recept #45: SINIGANG NA ISDA SA MISO (Fish in Tamarind & #038 Miso Soup)

Sinigang Miso a Fülöp -szigeteken a Seafood Tom Yum Thaiföldre van. A tamarind alapú leves egy fajtája (bár néha guava vagy kamias használt), Sinigang vitathatatlanul második a Adobo a filippínó konyha népszerűségi hierarchiájában, és valószínűleg olyan mindenütt, mint a csirke Tinola .

Azonban azok az országok, amelyeknek több hasonló étele van Sinigang talán a szomszédos szomszédoktól, Malajziától és#8217-től származnak Singgang és Indonézia ’s Sayur Asem a tamarindot savanyítószerként is használja, ellentétben Thaifölddel és#8217 -ekkel Tom Yum amely mészt használ.

Ez látszik is sampaloc vagy a tamarind nagyon népszerű összetevő sok trópusi országban, savanyító szerként számos sós ételben és cukrozott snackként. Például a népszerű thai rántott tésztaétel egyik legfontosabb összetevője Pad Thai tamarind paszta. A Fülöp -szigeteken, eltekintve Sinigang és tamarind cukorkák, van egy ételünk is, az úgynevezett Sinampalukang Manok amely tamarind leveleket használ.

Ma és#8217 Sinigang na Isda Miso A recept ennek a nemzeti ételnek a népszerű változata, amelyet biztosan élvezni fog, különösen, ha szereti a halat. Miso, egy erjesztett szójapaszta, amely jellemzően a japán konyhához kapcsolódik, fontos eleme ennek a receptnek. A tamarind savanyúsága csípős ellenpontot ad hozzá miso‘s umami íze, ami felháborítóan finom levesalapot hoz létre.


Japán Miso Ramen recept

Hozzávalók

  • 1 csomag friss japán ramen tészta (2 font)
  • 3 kg sertés nyakcsont és 1 evőkanál só a tisztításhoz
  • 4 liter víz készleten
  • 2 evőkanál szezámolaj
  • 1 evőkanál darált fokhagyma
  • 1 evőkanál darált gyömbér
  • 2 evőkanál darált medvehagyma
  • 6 egész fokhagyma
  • 10 nagy egész shiitake gomba (körülbelül 0,5 font)
  • 2 evőkanál granulált fehér cukor
  • 1 evőkanál sake vagy Shaoxing főzőbor
  • 1/2 csésze miso paszta
  • 1 evőkanál chili bab szósz (Toban Djan)
  • 3 evőkanál szójaszósz
  • 3 evőkanál csirkehúsleves por

Utasítás

  1. Főzés előtt alaposan tisztítsa meg a sertéscsontokat: Egy nagy lábas edényben adjunk hozzá sertéscsontokat és 1 evőkanál sót. Töltsük fel vízzel és melegítsük magasra. Várja meg, amíg a víz felforr, majd főzze körülbelül 5 percig. Helyezzen egy szűrőedényt a mosogatóba, és engedje le a csontokat a szűrőedénybe. Öblítse le tiszta vízzel a csontokat.
  2. Tisztítsa meg az állományt és tegye vissza a tűzhelyre. Adjunk hozzá szezámolajat és melegítsük közepes lángon. Ezután hozzáadjuk a darált fokhagymát, a gyömbért és a medvehagymát. Pároljuk illatosra (kb. 1 perc).
  3. Az edénybe adjunk hozzá tisztított sertéscsontokat, vizet (4 liter), vöröshagymát és Shitake gombát. Forraljuk közepes lángon körülbelül másfél órán keresztül.
  4. Távolítson el minden szilárd anyagot az állományból (csontok, shitake gombák, vöröshagyma stb.). Ne pazarolja a csontokat vagy a shiitake gombát! Foglalja le őket ramen öntetekhez.
  5. Ízesítse az alaplét cukorral, sake/főzőborral, miso pasztával, chilis bab szószsal, szójaszósz és sertés/csirke alaplé porral.
  6. Készítse elő a tésztát a csomagolás utasításai szerint.
  7. Amikor készen áll a tálalásra, tegyen tésztát a tálba, adjon hozzá levest és öntetet.

Tenger gyümölcsei madárfészek ill Mi Xao Gion olyan étel, amelyet valószínűleg a csúcsminőségű kínai és vietnami éttermekben talál. Ez egy gyengéd, ízletes tenger gyümölcseiből és zöldségből készült rántott, ropogós sült tojásos tészta ágyon tálalva, amely madárfészekhez hasonlít.

De nem kell elmenni egy divatos étterembe. Ezt otthon is elkészítheti és elkészítheti, és egy óra alatt az asztalra teheti.

Pho Vietnamba, mint Pad Thai Thaiföldre. Ez egy általános utcai étel Thaiföldön, és az egyik legnépszerűbb étel, amelyet számos thai étteremben rendelnek itt, az Egyesült Államokban. A Pad Thai egy rántott tésztaétel, édes-savanyú tamarindmártással. Ez egy jól kiegyensúlyozott étkezés a tálban, sok textúrával és délkeleti ízekkel.

Gyors tésztaleves receptet keresel a lélek felmelegítésére? Nos, itt van! A vietnami csirke és bambusz tésztaleves (Bun Mang Ga) rizses cérnametélt egy kiadós, bambuszból készült csirkehúslevesben. A tál zöld hagymával, korianderrel és pár élénk piros chiliszelettel díszítve fűszeres.

Ha vacsoráztál már egy ázsiai fúziós étteremben, akkor valószínűleg fokhagymás tésztát láttál a menüben. Ez egy látszólag egyszerű étel tojásos tésztából, tele fokhagymás és vajas ízekkel. A gyors Google -keresés sok receptet eredményezett, amelyek azt állítják, hogy szoros étterem -replikáció. A receptek között volt néhány eltérés, ezért a magas minősítésű receptekből vettem a közös összetevőket, és összekevertem. Az eredmény? Baromi finom.

A Pho Ga (vietnami csirke tésztaleves) a gyors baromfi alternatíva ismertebb és legkedveltebb unokatestvéréhez, a Pho Bo-hoz (vietnami marhahúsleves leves). A Pho rizstésztából áll, kiadós és aromás húslevesben, amely marha- vagy csirkehúslevesből készül, hússal és friss fűszernövényekkel díszítve.

Próbálta már Közép -Vietnam fűszeres marhahúsos tésztalevest? Ha szeretsz pho (Vietnami marhahús tésztaleves), és ha tüzes változatot keresel, tetszeni fog a fűszeres unokatestvére, Bun Bo Hue (Vietnami fűszeres marhahús tésztaleves).

Bun Bo Hue a közép -vietnami Hue városából származik. Ez a népszerű tésztaleves a fűszeres húsos citromfű ízéről és a sűrű rizstésztáról szól, amely mindent felszív.

A Banh Canh egy vastag vietnami tészta, amely tápióka lisztből vagy tápióka liszt és rizsliszt keverékéből készül. Minél több tápióka liszt, annál rágósabb a tészta. Szeretem ezeket vietnami udon tésztának nevezni.

Ezeket a banh canh tésztákat úgy készítik el, hogy a tésztát nagy lyukú burgonya -ricéren vagy spaetzle -n keresztül préselik, és közvetlenül forrásban lévő vízbe csepegtetik.

Pho Tai Lan egyfajta északi stílusú marhahús tésztaleves, ahol a tál tetején lévő nyers marhaszeletek helyett vékony marhaszeletek és sok fokhagyma wok-ban sült marhazsírban (faggyú). Ahogy el tudod képzelni, ez az extra lépés egy teljesen új ízlést kölcsönöz a már nagyon ízletes tésztalevesnek.

Bun Thang egy elegáns csirke tészta leves Hanoi Észak -Vietnamban. Ez egy tésztaleves, amely különösen jellemző arra, hogy minden feltét ugyanazt a gyönyörű vékony szálat vágja. Ez csirke rizses cérnametéltből és néha sertéshúslevesből, sózott szárított garnélarákból és finom, vékony szál reszelt csirkéből, vietnami sonkából áll (Cha Lua/Gio Lua), rántotta és shiitake gomba.

Bun Mang Vit egy vietnami rizs cérnametélt kacsa tésztaleves bambuszrügyekkel, reszelt káposztával, zöldhagymával és citromszelettel díszítve. Más gyógynövények, mint a menta, a koriander, a vietnami koriander (Rau Ram) és a zöldhagyma is díszítheti a tálat. Ez a tésztaleves a kötelező gyömbéres halmártással érkezik (Nuoc Mam Gung) a kacsahússzeletek mártásához.

Hu Tieu a tésztaleves az összes vietnami tésztaleves lázadója. Nincsenek szabályok. Hozzáadhat bármilyen ízletes öntetet (csirke, sertéshús, tojás, belsőségek és/vagy tenger gyümölcsei). Fogyaszthatja húslevessel, húsleves nélkül (száraz) vagy oldalsó húslevessel. Rizstésztával is fogyaszthatod (Pho tészta), tápióka tészta (Hu Tieu tészta), tojásos tészta (Mi tészta) vagy ezek kombinációja. Ízletes káosz egy tálban.

Banh Canh az egyetlen vietnami tésztaleves, amelyet kanállal fog enni. Ha azonban olyanok vagytok, mint a gyerekeim, hagyja abba a kanalat és a pálcikákat, és egyenesen a tálból.

Mi Trieu Chau tojásos tészta tiszta és ízletes sertéshúslevesben. Különféle öntetek közül választhat: blanched Choy Sum (hasonlóan a jól ismert Bok Choy-hoz, de hosszabb szárral), wontons, tintahal, garnélarák, darált sertéshús és vékonyra szeletelt sertésszervek, például vese, szív és máj. Néhány szelet ropogós sertészsírral (nom nom nom) és megszórva apróra vágott korianderrel és zöldhagymával díszítjük.

A legikonikusabb vietnami étel. Pho Bo marhahúslevest, rizstésztát, gyógynövényeket és különféle húsdarabokat tartalmaz. Vietnamban a Pho nagyon népszerű reggelire. Az árusok a hajnali órákban vásárolnak a legfrissebb alapanyagokból, hogy a mély és ízletes állományt a reggeli csúcsforgalom idejére elkészítsék. A helyiek megállnának egy kiadós és finom reggelire a tálban, mielőtt munkába indulnának.

A férjem szereti a ramen -t, így amikor lehetőségünk nyílik San Franciscóba menni, a Westfield bevásárlóközpont élelmiszerboltjához megyünk és ebédelünk Ajisen Ramenben. A fűszeres miso ramen az egyik kedvencem. Amikor megvan a ramenük, nagyon igyekszem tökéletesíteni a ramen és a húsleves arányát minden falatnál, hogy soha ne maradjon le folyadék-arany-miso-húsleves.

Sajnos San Francisco elég kiút. Ha nem San Franciscoba megyünk, nem kapunk ramen -t, és ez nem áll jól nekem. Úgy gondoltam, itt az ideje, hogy elkészítsem a saját ramenemet.

Ha ki akarja dolgozni a karját, felejtse el az edzőtermet. Készítsen sült rizst vagy sült tésztát. Semmi sem tonizálja jobban a karokat, mint egy wokban dobálni a dolgokat.

Vietnami vastag tésztaleves, vagy Banh Canh, az egyik kedvenc gyerekkori ételem. Ez a legegyszerűbb és legtisztább vietnami tésztaleves. A legegyszerűbb formában vastag tészta, gazdag és sós sertéshúslevesben. Az egyetlen trükkös dolog Banh Canh csúszós tésztát tart a kanálon!

Anyósom az egész napot azzal töltötte Mì Hoành Thánh együtt. A húslevest nem csak a semmiből készíti csirke- és sertéscsontokkal, hanem összeszereli az egyes ételeket, kínai/vietnami barbecue sertést készít, előkészíti az összes zöldséget, és maga készíti el a sült medvehagymát, amikor könnyen beszerezheti őket az élelmiszerboltban. . És a húslevágásokból származó sertészsír, amit a mélyhűtőben tárolt, mi az, amit feltételezhetünk, a zombi apokalipszis? Végül kiveszi őket, és ropogós sertészsírba süti (Tép Mỡ) ropogós öntetként a tésztaleves öltöztetéséhez.

Bún Mắm messze van Phở. Egy tipikus tál Bún Mắm Ide tartozik a rizs cérnametélt, a tojásnövény, a garnélarák, a tintahal, a sertéshasa és a pelyhes fehér hal. Gyakran tálalják ropogós zöldségekkel és vietnami gyógynövényekkel, lime -val és friss chilivel. Mitől Bún Mắm kiemelkedik a többi vietnami tésztaétel közül a húsleves. A húsleves zavaros, sós, és minden vietnami fűszer nagyapja, erjesztett hal ízesíti.

Hasonló Bun Rieu, Bun Oc egy rizstészta leves paradicsomalapú húslevessel, amely escargotot és más fehérjéket, például sült tofut, garnélarákokat és halsüteményeket tartalmaz. Bőséges tál illatos vietnami gyógynövényekkel tálalják, erjesztett garnélarák pasztával és chili olajjal az oldalán.

A hot pot egy forrásban lévő húsleves edény, az étkezőasztal közepén, egy hordozható gáztűzhelyen. A vendégek különféle nyers köreteket választhatnak, például halgolyókat, tofut, vékonyra szeletelt marhahúst, gombát és tésztát. A forrásban lévő edénybe főzik a hozzávalókat, és egy egyszerű Hoisin mártással mártják. Ahogy a vendégek folytatják az evést, a húsleves lefő, és fokozódik az íze. Az étkezés vége felé a sós húslevest tojás- vagy rizstésztára öntik. A vendégek élvezni fogják a tésztalevesüket, hogy feltöltsék és feldobják a maradék levest.

Chả Cá Lã Vọng Hanoi híres sült halja tumeric és kapor. Ez az étel más néven Chả Cá Hà Nội, Chả Cá Thăng Long, vagy csak Chả Cá röviden.

Az Udon vastag japán tészta búzalisztből. Levesekbe és rántásokba is kiváló. Időnként lecserélném a szokásos, főleg tápióka lisztből készült Banh Canh tésztámat Udon tésztával, mert szívósabb, jobb állagú. Az Udon kevergetés közben is nagyszerű, mert a vastag udon tészta szépen felszívja a rántott mártást.

Vietnami sertés- és tenger gyümölcsei tésztaleves, vagy Hủ Tiếu, Dél -Vietnamnak van Phở Észak -Vietnamba van, és Bún bò Huế Közép -Vietnamba megy. Hủ Tiếu főleg sertéshúsból és tenger gyümölcseiből áll, és sokkal sokoldalúbb, mint a többi tésztaétel.

Az instant tészta magas nátrium- és alacsony tápanyagtartalmú, de mindig különleges helyük lesz a hasamban. Az instant tésztáim sokkal kifinomultabbak lettek az évek során. Az instant tésztámat sok zöldséggel, fehérjével és mindig tojással lepirítom. Bumm. Az instant tészta ma már teljes egészében félig egészséges étel. A legjobb az egészben, hogy gyorsan elkészülnek.

Bún Riêu egy vietnami rizstészta leves paradicsomos és ráklevestalppal. Sok friss zöldséggel és vietnami gyógynövényekkel fogyasztják, amelyek közül a népszerű a hasított víz spenót szára (Rau Muống).

A minap a családommal kipróbáltunk egy viszonylag új éttermet az Oakland Chinatownban, amely Da Nang konyhájára specializálódott. Mi Quang volt az egyik aláírásuk, és elragadó véleményeket kapott a Yelpről. Azonban, amikor kipróbáltam, a levest aljasnak találtam. Meséltem anyósomnak, a Cooking Extraordinaire-nek a tapasztalataimról, és természetesen ő bizonyítani akarta, hogy a legjobb Mi Quang otthonról jön.

Minden idők kedvenc vietnami étele a Hanoi-stílusú Rizs Vermicelli grillezett sertéshússal, más néven Bun Cha Hanoi Vietnamban. Ez egy olyan étel, amiből sosem tudok betelni. Ez egy frissítő és könnyű étel, rizs tésztából (konty), sertéspogácsák (cha), és vékonyra szeletelt zsíros sertésváll. Néhány fantasztikus étterem még grillezett garnélarákot is hozzáad a keverékhez. A tésztát és a sertéshúst friss vietnami gyógynövényekkel és édes chilimártással fogyasztják.

Vietnami kombinált száraz tojástészta, vagy Mi Kho Thap Cam, hasonló az ismertebbhez Hu Tieu Kho de kivéve helyett Hu Tieu tészta, rágós és tiszta tészta tápióka lisztből, azzal készül Mi tészta, tojásból és búzalisztből készült tészta. Az öntetek ugyanazok, mint a Hu Tieu Kho, ami jóformán a fehérjék szaggatagja. Szárazon tálaljuk. Azonban jön egy kis tál Hu Tieu húsleves az oldalon a slurping. Az ételhez szójaszósz öntet is jár, amelyet öntsön a tésztára. Mindent összekeverünk, alaposan belekeverve a babcsírát és a kínai metélőhagymát a tészta aljába.


Tészta

Tenger gyümölcsei madárfészek ill Mi Xao Gion egy étel, amelyet nagy valószínűséggel talál a csúcsminőségű kínai és vietnami éttermekben. Ez egy gyengéd, ízletes tenger gyümölcsei és zöldségkeverék, ropogós sült tojásos tészta ágyán tálalva, amely madárfészekhez hasonlít.

De nem kell egy divatos étterembe menni. Ezt otthon is elkészítheti és elkészítheti, és egy óra alatt az asztalra teheti.

Pho Vietnamba, mint Pad Thai Thaiföldre. Ez egy általános utcai étel Thaiföldön, és az egyik legnépszerűbb étel, amelyet számos thai étteremben rendelnek itt, az Egyesült Államokban. A Pad Thai egy rántott tésztaétel, édes-savanyú tamarindmártással. Ez egy jól kiegyensúlyozott étkezés a tálban, sok textúrával és délkeleti ízekkel.

Gyors tésztaleves receptet keresel a lélek felmelegítésére? Nos, itt van! A vietnami csirke és bambusz tésztaleves (Bun Mang Ga) rizses cérnametélt egy kiadós, bambuszból készült csirkehúslevesben. A tál zöld hagymával, korianderrel és pár élénk piros chiliszelettel díszítve fűszeres.

Ha vacsoráztál már egy ázsiai fúziós étteremben, akkor valószínű, hogy fokhagymás tésztát láttál a menüben. Ez egy látszólag egyszerű étel tojásos tésztából, tele fokhagymás és vajas ízekkel. A gyors Google -keresés sok receptet eredményezett, amelyek azt állítják, hogy szoros étterem -replikáció. A receptek között volt néhány eltérés, ezért a magas minősítésű receptekből vettem a közös összetevőket, és összekevertem. Az eredmény? Baromi finom.

A Pho Ga (vietnami csirke tésztaleves) a gyors baromfi alternatíva ismertebb és legkedveltebb unokatestvére, Pho Bo (vietnami marhahúsleves leves) helyett. A Pho rizstésztából áll, kiadós és aromás húslevesben, amely marha- vagy csirkehúslevesből készül, hússal és friss fűszernövényekkel díszítve.

Próbálta már Közép -Vietnam fűszeres marhahúsos tésztalevest? Ha szeretsz pho (Vietnami marhahús tésztaleves), és ha tüzes változatot keresel, tetszeni fog a fűszeres unokatestvére, Bun Bo Hue (Vietnami fűszeres marhahús tésztaleves).

Bun Bo Hue a közép -vietnami Hue városából származik. Ez a népszerű tésztaleves a fűszeres húsos citromfű ízéről és a sűrű rizstésztáról szól, amely mindent felszív.

A Banh Canh egy vastag vietnami tészta, amely tápióka lisztből vagy tápióka liszt és rizsliszt keverékéből készül. Minél több tápióka liszt, annál rágósabb a tészta. Szeretem ezeket vietnami udon tésztának nevezni.

Ezeket a banh canh tésztákat úgy készítik el, hogy a tésztát nagy lyukú burgonya -ricéren vagy spaetzle -n keresztül préselik, és közvetlenül forrásban lévő vízbe csepegtetik.

Pho Tai Lan egyfajta északi stílusú marhahús tésztaleves, ahol a tál tetején lévő nyers marhaszeletek helyett vékony marhaszeletek és sok fokhagyma wok-ban sült marhazsírban (faggyú). Ahogy el tudod képzelni, ez az extra lépés egy teljesen új ízlést kölcsönöz a már nagyon ízletes tésztalevesnek.

Bun Thang egy elegáns csirke tészta leves Hanoi Észak -Vietnamban. Ez egy tésztaleves, amely különösen jellemző arra, hogy minden feltét ugyanazt a gyönyörű vékony szálat vágja. Ez csirke rizses cérnametéltből és néha sertéshúslevesből, sózott, szárított garnélarákból és finom, vékony szál reszelt csirkéből, vietnami sonkából áll. (Cha Lua/Gio Lua), rántotta és shiitake gomba.

Bun Mang Vit egy vietnami rizs cérnametélt kacsa tésztaleves bambuszrügyekkel, reszelt káposztával, zöldhagymával és citromszelettel díszítve. Más gyógynövények, például menta, koriander, vietnami koriander (Rau Ram) és a zöldhagyma is díszítheti a tálat. Ez a tésztaleves a kötelező gyömbéres halszószhoz tartozik (Nuoc Mam Gung) a kacsahússzeletek mártásához.

Hu Tieu a tésztaleves az összes vietnami tésztaleves lázadója. Nincsenek szabályok. Hozzáadhat bármilyen ízletes öntetet (csirke, sertéshús, tojás, belsőségek és/vagy tenger gyümölcsei). Fogyaszthatja húslevessel, húsleves nélkül (száraz) vagy oldalsó húslevessel. Rizstésztával is fogyaszthatod (Pho tészta), tápióka tészta (Hu Tieu tészta), tojásos tészta (Mi tészta) vagy ezek kombinációja. Ízletes káosz egy tálban.

Banh Canh az egyetlen vietnami tésztaleves, amelyet kanállal eszik. Ha azonban olyanok vagytok, mint a gyerekeim, hagyja abba a kanalat és a pálcikákat, és egyenesen a tálból.

Mi Trieu Chau tojásos tészta tiszta és ízletes sertéshúslevesben. Különféle öntetek közül választhat: blanched Choy Sum (hasonlóan a jól ismert Bok Choy-hoz, de hosszabb szárral), wontons, tintahal, garnélarák, darált sertéshús és vékonyra szeletelt sertésszervek, például vese, szív és máj. Néhány szelet ropogós sertészsírral (nom nom nom) és megszórva apróra vágott korianderrel és zöldhagymával díszítjük.

A legikonikusabb vietnami étel. Pho Bo marhahúslevest, rizstésztát, gyógynövényeket és különféle húsdarabokat tartalmaz. Vietnamban a Pho nagyon népszerű reggelire. Az árusok a hajnali órákban vásárolnak a legfrissebb alapanyagokból, hogy a mély és ízletes állományt a reggeli csúcsforgalom idejére elkészítsék. A helyiek megállnának egy kiadós és finom reggelire a tálban, mielőtt munkába indulnának.

A férjem szereti a ramen -t, így amikor lehetőségünk nyílik San Franciscóba menni, a Westfield bevásárlóközpont élelmiszerboltjához megyünk és ebédelünk Ajisen Ramenben. A fűszeres miso ramen az egyik kedvencem. Amikor megvan a ramenük, nagyon igyekszem tökéletesíteni a ramen és a húsleves arányát minden falatnál, hogy soha ne maradjon le folyadék-arany-miso-húsleves.

Sajnos San Francisco elég kiút. Ha nem San Franciscoba megyünk, nem kapunk ramen -t, és ez nem áll jól nekem. Úgy gondoltam, itt az ideje, hogy elkészítsem a saját ramenemet.

Ha ki akarja dolgozni a karját, felejtse el az edzőtermet. Készítsünk sült rizst vagy sült tésztát. Semmi sem tonizálja jobban a karokat, mint egy wokban dobálni a dolgokat.

Vietnami vastag tésztaleves, vagy Banh Canh, az egyik kedvenc gyerekkori ételem. Ez a legegyszerűbb és legtisztább vietnami tésztaleves. A legegyszerűbb formában vastag tészta, gazdag és sós sertéshúslevesben. Az egyetlen trükkös dolog vele Banh Canh csúszós tésztát tart a kanálon!

Anyósom az egész napot azzal töltötte Mì Hoành Thánh együtt. A húslevest nem csak a semmiből készíti csirke- és sertéscsontokkal, hanem összeszereli az egyes ételeket, kínai/vietnami barbecue sertést készít, előkészíti az összes zöldséget, és maga készíti el a sült medvehagymát, amikor könnyen beszerezheti őket az élelmiszerboltban. . És a húslevágásokból származó sertészsír, amit a mélyhűtőben tárolt, mi az, amit feltételezhetünk, a zombi apokalipszis? Végül kiveszi őket, és ropogós sertészsírba süti (Tép Mỡ) ropogós öntetként a tésztaleves öltöztetéséhez.

Bún Mắm messze van Phở. Egy tipikus tál Bún Mắm Ide tartozik a rizs cérnametélt, a tojásnövény, a garnélarák, a tintahal, a sertéshasa és a pelyhes fehér hal. Gyakran tálalják ropogós zöldségekkel és vietnami gyógynövényekkel, lime -val és friss chilivel. Mitől Bún Mắm kiemelkedik a többi vietnami tésztaétel közül a húsleves. A húsleves zavaros, sós és minden vietnami fűszer nagyapjával, erjesztett hallal ízesített.

Hasonló Bun Rieu, Bun Oc egy rizstészta leves paradicsomalapú húslevessel, amely escargotot és más fehérjéket, például sült tofut, garnélarákokat és halsüteményeket tartalmaz. Bőséges tál illatos vietnami gyógynövényekkel tálalják, erjesztett garnélarák pasztával és chili olajjal az oldalán.

A hot pot egy forrásban lévő húsleves edény, az étkezőasztal közepén, egy hordozható gáztűzhelyen. A vendégek különféle nyers köreteket választhatnak, például halgolyókat, tofut, vékonyra szeletelt marhahúst, gombát és tésztát. A forrásban lévő edénybe főzik a hozzávalókat, és egy egyszerű Hoisin mártással mártják. Ahogy a vendégek folytatják az evést, a húsleves lefő, és fokozódik az íze. Az étkezés vége felé a sós húslevest tojás- vagy rizstésztára öntik. A vendégek élvezni fogják a tésztalevesüket, hogy feltöltsék és feldobják a maradék levest.

Chả Cá Lã Vọng Hanoi híres sült halja tumeric és kapor. Ez az étel más néven Chả Cá Hà Nội, Chả Cá Thăng Long, vagy csak Chả Cá röviden.

Az Udon vastag japán tészta búzalisztből. Levesekbe és rántásokba is kiváló. Időnként lecserélném a szokásos, többnyire tápióka lisztből készült Banh Canh tésztámat Udon tésztával, mert ez jobb, és jobb állagú. Az Udon kevergetés közben is nagyszerű, mert a vastag udon tészta szépen felszívja a rántott mártást.

Vietnami sertés- és tenger gyümölcsei tésztaleves, vagy Hủ Tiếu, Dél -Vietnamnak van Phở Észak -Vietnamba van, és Bún bò Huế Közép -Vietnamba megy. Hủ Tiếu főleg sertéshúsból és tenger gyümölcseiből áll, és sokkal sokoldalúbb, mint a többi tésztaétel.

Az instant tészta magas nátrium- és alacsony tápanyagtartalmú, de mindig különleges helyük lesz a hasamban. Az instant tésztáim sokkal kifinomultabbak lettek az évek során. Az instant tésztámat sok zöldséggel, fehérjével és mindig tojással lepirítom. Bumm. Az instant tészta ma már teljes egészében félig egészséges étel. A legjobb az egészben, hogy gyorsan elkészülnek.

Bún Riêu egy vietnami rizstészta leves paradicsomos és ráklevestalppal. Sok friss zöldséggel és vietnami gyógynövényekkel fogyasztják, amelyek közül a népszerű a hasított víz spenót szár (Rau Muống).

A minap a családommal kipróbáltunk egy viszonylag új éttermet az Oakland Chinatownban, amely Da Nang konyhájára specializálódott. Mi Quang volt az egyik aláírásuk, és elragadó véleményeket kapott a Yelpről. Azonban, amikor kipróbáltam, a levest aljasnak találtam. Meséltem anyósomnak, a Cooking Extraordinaire-nek a tapasztalataimról, és természetesen ő bizonyítani akarta, hogy a legjobb Mi Quang otthonról jön.

Minden idők kedvenc vietnami étele a Hanoi-stílusú rizs cérnametélt grillezett sertéshússal, más néven Bun Cha Hanoi Vietnamban. Ez egy olyan étel, amiből soha nem tudok betelni. Ez egy frissítő és könnyű étel, rizs tésztából (konty), sertéspogácsák (cha), és vékonyra szeletelt zsíros sertésváll. Néhány fantasztikus étterem még grillezett garnélarákot is hozzáad a keverékhez. A tésztát és a sertéshúst friss vietnami gyógynövényekkel és édes chilimártással fogyasztják.

Vietnami kombinált száraz tojástészta, vagy Mi Kho Thap Cam, hasonló az ismertebbhez Hu Tieu Kho de kivéve helyett Hu Tieu tészta, rágós és tiszta tészta tápióka lisztből, azzal készül Mi tészta, tojásból és búzalisztből készült tészta. Az öntetek ugyanazok, mint a Hu Tieu Kho, ami jóformán a fehérjék szaggatagja. Szárazon tálaljuk. Azonban jön egy kis tál Hu Tieu húsleves az oldalon a slurping. Az ételhez szójaszósz öntet is jár, amelyet öntsön a tésztára. Mindent összekeverünk, alaposan belekeverve a babcsírát és a kínai metélőhagymát a tészta aljába.


Csirke-, zöldség- és tésztaleves

Ha szeretné, ha a tél közeledtével megkapja a szipogást (mint én), akkor semmilyen mennyiségű pirula és bájital nem kerülhet egy megnyugtató csésze, zöldség és tészta leves közelébe. Don & rsquot szerinted?

Nos, ez nem úgy hangzik, mint a mennyország egy tálban?

Ez a recept tele van tápláló zöldségekkel, buggyantott csirkével és finom angyalhajú tésztával, és mindezt egy meleg és ízletes csirkehúslevesbe merítve, gyömbérrel, kurkuma, fokhagyma és chili segítségével.

Könnyen használhat házi készítményt ehhez a recepthez, ha szeretné, de ha boltban vásárolt csirkeállományt szeretne használni, mindenképpen vásároljon alacsony nátriumtartalmú változatot. Még jobb, ha megpróbál beszerezni szabadtartású csontlevest az extra táplálkozás érdekében!

Még mindig tudom felfogni, hogy egyesek miért nem szeretik a levest (a férjemre mutatva.) Ennek a régi kori ételnek a sokoldalúsága elképzelhetetlen, és folyamatosan azon gondolkodom, hogy milyen hozzávalókat használhatok egy kiadós tálban. Lehet, hogy mostanában túlságosan megszállott vagyok és hellop

Biztosíthatom Önöket, hogy ez a recept rendszeres lesz a környéken, különösen azért, mert annyira megnyugtató és teljesen finom. Annak bizonyítására, hogy mennyire lenyűgöztek a levesek ebben a szezonban, nézze meg a levesrecept -összefoglalómat, amelyet régebben csináltam, a tökéletes szervezett leves társ és hellip Jó hetet!


Thai csirke tészta leves

Még ha nem is marad sok csirke, akkor is ezt kell elkészítenie. Pár aprítás elég lesz. (És ezt a receptet akkor is érdemes szem előtt tartani, ha a kiindulási pont nem maradék csirke: ha a végén néhány fagyasztott garnélarákot beletúrna, és feltétlenül megfőzné őket, ez egy mesés tárolóvacsorát eredményezne.) is a very laissez-faire recipe all round, actually: when I cooked it for the photo shoot I forgot to put the vegetables in and it was still heavenly. I did try to make up for my absent-mindedness by giving the tender-shoot stirfry a beauty-shot of its own, so you can see the mixture of pak choi, bok choi, spindly asparagus, Chinese kale, peanut shoots and Chinese chives. But I happily use some leafy greens and a julienned or sliced spring onion along with a handful of beansprouts instead. Similarly, if you can't get the ravishing cellophane packages of almost equally cellophane vermicelli, don't be put off making this udon, soba, rice noodles, spaghetti or linguine could be substituted.

Az amerikai csészeméretekhez használja az összetevők listájának tetején található kapcsolót.

Even if you don't have much chicken left over, you should still make this. A few shreds will be plenty. (And this recipe is worth bearing in mind even when your starting point is not leftover chicken: if you were to bung in some frozen prawns at the end, making sure you cook them through, this would make for a fabulous storecupboard supper.) This is a very laissez-faire recipe all round, actually: when I cooked it for the photo shoot I forgot to put the vegetables in and it was still heavenly. I did try to make up for my absent-mindedness by giving the tender-shoot stirfry a beauty-shot of its own, so you can see the mixture of pak choi, bok choi, spindly asparagus, Chinese kale, peanut shoots and Chinese chives. But I happily use some leafy greens and a julienned or sliced spring onion along with a handful of beansprouts instead. Similarly, if you can't get the ravishing cellophane packages of almost equally cellophane vermicelli, don't be put off making this udon, soba, rice noodles, spaghetti or linguine could be substituted.


The importance of soaking the rice noodles

Rice noodles are made with rice flour and have a robust absorbing capability, yet are delicate. To make it easier to stir-fry and prevent overcooking, the noodles are briefly soaked in lukewarm water until just pliable. When the rice noodles are added to the wok and stir-fried, it will continue to soften. If the noodles are overcooked, the sauce will completely absorb instead of stick on the outside. The result is less flavor impact and a more mushy texture.

Pin this recipe to save for later

Rögzítse ezt


Nézd meg a videót: Loca Pantera módra ismét egy finom étel töltött darált hús petrezselymes krumplival jó étvágyat.