hu.haerentanimo.net
Új receptek

Torta mákkal

Torta mákkal


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba. Vegyünk körülbelül 100 g 500 ml tejet és forraljuk fel, majd a tál egyik sarkában keverjük össze kevés liszttel. A zúzott élesztőt összekeverjük egy kanál cukorral és kis mennyiségű meleg tejjel. Hagyja kelni körülbelül 15 percig. Ha nem nő, vegyél másik élesztőt, és készíts egy másik majonézt.

A tál másik részében keverjük össze a lisztet a megemelt majonézzel. A többi felmelegített tejben feloldjuk a 350 g cukrot, amelybe a narancs- és citromhéjat tesszük. Keverni kezdjük, fokozatosan hozzáadva a tejet. 2 egész tojást + 2 sárgáját és egy csipet sót felverünk, és hozzáadjuk a kompozícióhoz.

Melegítsük fel a zsírt, és fokozatosan adjuk hozzá a tészta dagasztása közben (maximum 15 perc). Lefedjük, és 1 órán át hagyjuk kelni maximum 2.

A mákos kompozíciót kávédarálóban őrlik, és 150 g cukorral keverik össze.

Ha megkelt, osszuk 4 -re, tegyük a bõ olajjal kikent asztalra. Minden negyedből egy téglalap alakul ki, amelyet a mák 1/4 -ével töltenek meg. Készítsen egy tekercset minden negyedből. Két tekercset szőnek, és ráteszem a vajjal és liszttel bélelt tálcát. Hagyjuk kelni még legalább egy órát a melegben, majd hagyjuk az előmelegített sütőben kb. 50 perc -egy óra.

Amikor melegek, megkenjük felvert tojásfehérjével (a 2 tojásból maradt, amiből csak a sárgáját használtam), és megszórjuk porcukorral.


Elkészítési módszer:

A sörélesztő és egy teáskanál cukor langyos tejben feloldódik. Adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, majd jól keverjük össze és hagyjuk kelni egy viszonylag meleg helyen 10 percig.

2. Közben felverjük a tojást és a sárgáját a többi cukor és még egy csipet só felhasználásával, és megpuhítjuk a vajat.

3. A szitált lisztbe öntjük a megemelt majonézt, a vaníliával és citromhéjjal elkevert meleg tejet, majd a tojásos összetételt. Az egészet alaposan összekeverjük, amíg az összes liszt be nem épül. A végén fokozatosan adjunk hozzá egy kevés lágyított vajat, és addig gyúrjuk, amíg homogén tésztát nem kapunk. Könnyen le kell választani az edényről. Fedjük le törülközővel, és hagyjuk kelni. Fél óra alatt meg kell duplázódnia.

4. A töltelékhez keverjük össze a megmosott mákot, a tejet, a vajat és a cukrot. Ezután forraljuk, amíg krémes összetételt nem kapunk. Hozzáadjuk a vaníliát és a citromhéjat, és hagyjuk kihűlni.

5. A megkelt tésztát két, kb. 1 cm vastag lapban megkenjük. Mázzal kikenjük, feltekerjük és végül megkötjük. A tésztát vajjal kikent tepsibe tesszük, és fél óráig ismét kelni hagyjuk. Ha megkelt, megkenjük tojással a süteményt, és forró sütőben kb 35-40 percig sütjük. A végén tortát kapunk a legnagyobb szépségű mákos töltelékkel.


Készítmény

Tészta előkészítése

A serpenyőben felolvasztjuk a tejjel elkevert vajat, majd hagyjuk kihűlni.
Egy keverőtálban kanállal keverje össze a tészta keveréket és a Cozonac Mix dobozból származó élesztő tasak tartalmát. Hozzáadjuk a vaj és a meleg tej keverékét, a sárgáját, majd a keverővel összekeverjük, a tésztához tartozó spirálokat használva, először kis sebességgel, majd maximális sebességgel 4 percig, amíg sima nem lesz.
A kapott tésztát olajjal kikent, friss fóliával lefedett tálba tesszük, és meleg helyen körülbelül 1,5 órán át kelni hagyjuk (amíg meg nem duplázódik).

A töltelék elkészítése

A tejet a cukorral felforraljuk. Ha felforrt, állítsa le, és adja hozzá a mákot, a fahéjas cukrot és a Finesse tasakokat. Keverjük össze és hagyjuk kihűlni.

Cozonac készítmény

Amikor a tészta térfogata megduplázódott, ossza ketté. Terítsen szét 2 lapot, amelyek mérete 30x22 cm, és a tetejére kenje a mákos tölteléket.
A lapokat feltekerjük 2 rúdra, és sütőpapírral bélelt kerek formába tesszük.
Hagyja a cozonacot meleg helyen újra kelni körülbelül 30 percig, amíg újra fel nem kel.
Kenjük meg tojássárgájával, szórjuk meg mandulapehellyel, és süssük 180 ͦ C-on 50-55 percig, amíg szépen megpirul a felület.

Elektromos sütő 180 ° C

recept.előkészítés.gáz 180 ° C

Barázda / magasság: középen

Sütési idő: 50 perc

Annak elkerülése érdekében, hogy a sütemény tetején égjen, sütőpapírt tehet rá.
Kérjük, vegye figyelembe a sütő sütési körülményeit!

A fele mákot őrölhetjük, hogy jobb tölteléket kapjunk.

  • Dr. Oetker termékek
    • Sütemény hozzávalói
    • dekorok
    • keverékek
    • Desszertek
    • KONZERVÁLÓ
    • műzli
    • A pizza
    • Friss desszertek
    • Dr. Oetkerről
    • Társadalmi elkötelezettség
    • Környezetvédelmi politika
    • Karrier
    • Dr. Oetker receptje
    • Kapcsolatba lépni
    • Dr. Oetker promóciók
    • Nemzetközi
    • Instagram: Édes pillanatok
    • Facebook: Édes pillanatok
    • Facebook: Édességek és savanyúságok
    • Facebook: Dr. Oetker pizza
    • Facebook: Musli Vitalis
    • Facebook: Csodálatos élvezetek
    • Instagram: Csodálatos élvezetek
    • Facebook: Ciocco - Latte
    • Facebook: A sivatag
    • Facebook: Dr. Oetker Professional
    • YouTube Dr. Oetker Románia
    • A sivatag
    • Bemutatás:
    • Minden termék
    • Minden recept
    • Minden kategória

    vissza Hozzájárulás a nyomon követéshez

    Örülnénk, ha Ön és partnereink beleegyeznének a cookie -k és hasonló technológiák használatába, hogy megértsék, hogyan használja weboldalunkat. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy jobban megértsük felhasználói viselkedését, és ennek megfelelően alakíthassuk webhelyünket. Ezenkívül mi és partnereink ezeket az adatokat személyre szabott ajánlatokhoz szeretnénk felhasználni partnereink platformjain. Ha egyetért, kérjük, kattintson az "Elfogadom" gombra. Kérjük, tekintse meg adatvédelmi irányelveinket a részletes információkért. Bármikor meggondolhatja magát.

    Szükségünk van ezekre a sütikre és hasonló technológiákra, hogy lehetővé tegyük weboldalunk alapvető funkcióit. Ez magában foglalja például a beállítások mentését. Ezek feltétlenül szükségesek, és nem zárhatók be.

    Ezenkívül szeretnénk többet megtudni arról, hogyan használja webhelyünket az Ön és más felhasználók számára történő optimalizáláshoz. Ebből a célból cookie -kat és hasonló technológiákat használunk, amelyek feltérképezik a felhasználók viselkedését, és ezáltal segítenek nekünk az Ön számára nyújtott ajánlat javításában.

    Annak érdekében, hogy marketingkampányainkat az Ön igényeihez tudjuk igazítani, összegyűjtjük, hogyan jut el webhelyünkre, és hogyan lép kapcsolatba hirdetéseinkkel. Ez segít nemcsak hirdetéseink, hanem tartalmunk fejlesztésében is. A marketing partnereink is használják ezeket az információkat saját céljaikra, pl. hogy személyre szabhassa fiókját vagy profilját a platformjukon.


    Készítmény

    Tészta előkészítése

    A serpenyőben felolvasztjuk a tejjel elkevert vajat, majd hagyjuk kihűlni.
    Egy keverőtálban kanállal keverje össze a tészta keveréket és a Cozonac Mix dobozból származó élesztő tasak tartalmát. Hozzáadjuk a vaj és a meleg tej keverékét, a sárgáját, majd a keverővel összekeverjük, a tésztához tartozó spirálokat használva, először kis sebességgel, majd maximális sebességgel 4 percig, amíg sima nem lesz.
    A kapott tésztát olajjal kikent, friss fóliával lefedett tálba tesszük, és meleg helyen körülbelül 1,5 órán át kelni hagyjuk (amíg meg nem duplázódik).

    A töltelék elkészítése

    A tejet a cukorral felforraljuk. Ha felforrt, állítsa le, és adja hozzá a mákot, a fahéjas cukrot és a Finesse tasakokat. Keverjük össze és hagyjuk kihűlni.

    Cozonac készítmény

    Amikor a tészta térfogata megduplázódott, ossza ketté. Terítsen szét 2 lapot, amelyek mérete 30x22 cm, és a tetejére kenje a mákos tölteléket.
    A lapokat feltekerjük 2 rúdra, és sütőpapírral bélelt kerek formába tesszük.
    Hagyja a cozonacot meleg helyen újra kelni körülbelül 30 percig, amíg újra fel nem kel.
    Kenjük meg tojássárgájával, szórjuk meg mandulapehellyel, és süssük 180 ͦ C-on 50-55 percig, amíg szépen megpirul a felület.

    Elektromos sütő 180 ° C

    recept.előkészítés.gáz 180 ° C

    Barázda / magasság: középen

    Sütési idő: 50 perc

    Annak elkerülése érdekében, hogy a sütemény tetején égjen, sütőpapírt tehet rá.
    Kérjük, vegye figyelembe a sütő sütési körülményeit!

    A fele mákot őrölhetjük, hogy jobb tölteléket kapjunk.

    • Dr. Oetker termékek
      • Sütemény hozzávalói
      • dekorok
      • keverékek
      • Desszertek
      • KONZERVÁLÓ
      • műzli
      • A pizza
      • Friss desszertek
      • Dr. Oetkerről
      • Társadalmi elkötelezettség
      • Környezetvédelmi politika
      • Karrier
      • Dr. Oetker receptje
      • Kapcsolatba lépni
      • Dr. Oetker promóciók
      • Nemzetközi
      • Instagram: Édes pillanatok
      • Facebook: Édes pillanatok
      • Facebook: Édességek és savanyúságok
      • Facebook: Dr. Oetker pizza
      • Facebook: Musli Vitalis
      • Facebook: Csodálatos élvezetek
      • Instagram: Csodálatos élvezetek
      • Facebook: Ciocco - Latte
      • Facebook: A sivatag
      • Facebook: Dr. Oetker Professional
      • YouTube Dr. Oetker Románia
      • A sivatag
      • Bemutatás:
      • Minden termék
      • Minden recept
      • Minden kategória

      vissza Hozzájárulás a nyomon követéshez

      Örülnénk, ha Ön és partnereink beleegyeznének a cookie -k és hasonló technológiák használatába, hogy megértsék, hogyan használja weboldalunkat. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy jobban megértsük felhasználói viselkedését, és ennek megfelelően alakíthassuk webhelyünket. Ezenkívül mi és partnereink ezeket az adatokat személyre szabott ajánlatokhoz szeretnénk felhasználni partnereink platformjain. Ha egyetért, kérjük, kattintson az "Elfogadom" gombra. Kérjük, tekintse meg adatvédelmi irányelveinket a részletes információkért. Bármikor meggondolhatja magát.

      Szükségünk van ezekre a sütikre és hasonló technológiákra, hogy lehetővé tegyük weboldalunk alapvető funkcióit. Ez magában foglalja például a beállítások mentését. Ezek feltétlenül szükségesek, és nem zárhatók be.

      Ezenkívül szeretnénk többet megtudni arról, hogyan használja webhelyünket az Ön és más felhasználók számára történő optimalizáláshoz. Ebből a célból cookie -kat és hasonló technológiákat használunk, amelyek feltérképezik a felhasználók viselkedését, és ezáltal segítenek nekünk az Ön számára nyújtott ajánlat javításában.

      Annak érdekében, hogy marketingkampányainkat az Ön igényeihez tudjuk igazítani, összegyűjtjük, hogyan jut el webhelyünkre, és hogyan lép kapcsolatba hirdetéseinkkel. Ez segít nemcsak hirdetéseink, hanem tartalmunk fejlesztésében is. A marketing partnereink is használják ezeket az információkat saját céljaikra, pl. hogy személyre szabhassa fiókját vagy profilját a platformjukon.


      Az elkészítés módja

      Tészta

      Kezdésként készítsük el az élesztőt a cukorral dörzsölt élesztőből, amíg folyékony keverék nem lesz. Adjunk hozzá körülbelül 50 ml langyos tejet, és keverjük újra. Tegye félre 10 percre, amíg az élesztő aktiválódik, és buborékok képződnek a tetején.

      Pipacs torta töltelék

      Vegyünk egy nagy tálat, és adjuk hozzá a szitált lisztet. Egy másik tálban felverjük a tojást a 2 tojássárgájával, esszenciával, sóval és cukorral. Hozzáadjuk a többi meleg tejet. Tegye az egész kompozíciót a tálba a liszttel, és adja hozzá a narancshéjat és a citromot.

      Gyúrja a tésztát körülbelül 30 percig, vagy amíg le nem válik a kezéről. Most fokozatosan adjuk hozzá az olvasztott vajat, amíg a tészta csíkokat nem kezd formálni. Kicsit még összegyúrjuk, majd a tésztát olajjal kikent tálba tesszük és lefedjük. Hagyja egy órán át meleg helyen kelni.

      Töltő

      A töltelékhez a tojásfehérjét nagyon jól összekeverjük a cukorral és a sóval. Ezután tegye a tejet és a cukrot a tűzre, és keverje addig, amíg az összes cukor elolvad.

      Hozzáadjuk a mákot, és jól elkeverjük, amíg homogén tölteléket nem kapunk. Ezután hagyjuk kihűlni, és fokozatosan adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét.

      Hozzáadhat esszenciákat vagy likőrt is. Homogenizáljunk mindent, és hagyjuk kihűlni.

      Tortaképződés

      Miután megkelt a tészta, osszuk négy egyenlő részre. Ezt megteheti durván, vagy mérheti a négy darabot. Készítse elő a két tortaformát, és bélelje ki liszttel, olajjal vagy tepsivel.

      Miután a tésztát négy egyenlő részre osztotta, vegyen egy darabot, és jól kenje rá a munkaasztalra, amelyre kevés olajat tesz. Próbáld meg nem túlságosan szétteríteni a tésztát, mert túl vékony lesz, és a töltelék is kijön rajta.

      Tegyük a töltelék egynegyedét, majd tekerjük fel és jól húzzuk meg a végeit. Ha két ilyen tekercset formázott, kösse össze őket, és húzza meg a széleket, hogy ne kerüljön ki a töltelék, majd helyezze át a tepsibe.

      Kenje meg őket a felvert tojássárgájával, és szórjon rá barna cukrot.

      Cozonacs sütés

      A sütőt jól fel kell melegíteni 170 fokra. Tegye őket egy serpenyőbe, és az első 20-30 percben állítsa be a sütőt 180 fokra.

      A tálcának körülbelül a sütő fele kell lennie. Miután megkelt, sütőpapírral borítjuk őket, és ha szükséges, megfordítjuk, hogy egyenletesen süljenek.

      Kipróbálhatja őket fogpiszkálóval, vagy trükkel megnézheti, hogy a szélei leváltak -e a tálcáról. Ezután a sütemény tökéletesen megsült.

      Cozonac bolyhos

      Ha az első fél órában túlságosan megpirultak, akkor tepsivel lefedve 160 fokra csökkentheti a hőmérsékletet. A sütőtől függően körülbelül egy órát kell a sütőben maradnia. Eltávolítás után hagyja őket kihűlni a serpenyőben, hogy megőrizzék alakjukat. Ha túl gyorsan kivesszük őket a serpenyőből, a tészta egész alja formában marad.

      Soha ne vágja őket melegen, de várja meg, amíg legalább 30 percig kihűlnek.

      Ha szeretné elkészíteni ezt a desszertet, de böjtöl, itt egy ideális recept böjti torta


      Máktorta (bolyhos, csíkokra törik)

      Nem hiszem el, hogy eddig nem tettem közzé torta receptet mákkal, a kedvencem. Gyerekkoromban csak én voltam mákrajongó, ezért apám különleges kis tortát készített nekem, mák, reszelt citromhéj és vanília aromájával. Ez volt az én kis tortám, amit egyedül, a legnagyobb étvágy mellett élveztem az ünnepeken. Természetesen megkóstolunk egy szeletet is sütemény dióval, de senki nem nyúlt a bolyhos mákomhoz.

      A múlt hónapban a bátyám megkérdezte, hogy mit tegyek a karácsonyi csomagomba, és mit gondolsz, mit válaszoltam? Mac, persze! Minden édes vagy sós mákos recept a kedvencem. Az első a listán, a kapott mákkal, több ezer km -ről, ez a bolyhos, csíkokra törő torta volt. Ha akarod, tehetsz pár kocka szart a töltelékbe, de én személy szerint jobban szeretem a tortát, csak mákkal.

      A torta tészta receptje más töltelékhez is használható (dióval, kakaóval, szarral). Egyszerű és gyors tészta, még azok is elkészíthetik, akik még soha nem készítettek süteményt.

      Ha sok évvel ezelőtt kézzel gyúrtam a tortát, most a Heinner HPM-600RD bolygókeverő segített. Míg ő a tésztát dagasztotta, volt időm más házimunkára is vigyázni. És hány dolgot kell elvégezni karácsony előtt, nem?

      A Heinner HPM-600RD bolygókeverő teljesítménye 600 W és 7 sebesség. Tökéletesen homogenizálja az összetevőket, és az elliptikus mozgás lehetővé teszi, hogy a keverő elérje a tál minden szögét, így a keverék helyesen és teljesen elkészül.

      3 tartozékkal rendelkezik: rozsdamentes acélhuzal, horog és öntött alumínium penge. Az 5 literes rozsdamentes acél tál tartós, tágas és bármilyen keverékhez alkalmas, a tojásveréstől a kenyér- vagy süteménytésztáig. A bolygókeverő biztonsági rendszerrel és csúszásgátló rendszerrel rendelkezik a maximális stabilitás érdekében.

      És most kezdjük el dagasztani ezt a tésztát a legjobb mákos torta érdekében!

      Torta mákkal, házi recept és # 8211 hozzávalók (1 torta)

      • 400 g liszt
      • 75 g régi
      • 60 g vaj
      • 15 g friss élesztő
      • 1 egész tojás
      • 1 tojássárgája
      • 150 ml tej
      • 2 evőkanál reszelt narancshéj
      • 1 teáskanál vanília folyékony kivonat
      • 3 g só

      Mákos töltelék bolyhos süteményhez és # 8211 Hozzávalók

      • 200 g darált mac
      • 125 g cukor
      • 125 ml tej
      • 20 g puha vaj
      • 1 evőkanál folyékony vanília kivonat
      • 1 evőkanál reszelt citromhéj
      • 1 tojásfehérje
      • mák + 1 tojássárgája + 2 evőkanál tej (a torta kikenéséhez és díszítéséhez)

      Lépésről lépésre készítse elő a pihe -puha tortatésztát

      Hogyan készítsünk majonézt a tortához?

      • Az élesztőt egy tálba tesszük, hozzáadunk 1 teáskanál cukrot (a receptben szereplő cukormennyiségből), és addig dörzsöljük, amíg az élesztő cseppessé nem válik. Adjon hozzá minden tejet, enyhén meleg (figyelem! A tej csak enyhén meleg, nem forró) és keverje össze. A kapott keverékbe tegyünk 2 evőkanál lisztet (a teljes lisztmennyiségből), és keverjük simára.
      • Fedje le a tálat élelmiszer-minőségű műanyag fóliával, és hagyja a majonézt meleg helyen 15 percig kelni.

      Hogyan készítsünk bolyhos süteménytésztát?

      • Egy kis tálban keverjük össze a tojást, a tojássárgáját és a sót.
      • A vajat felolvasztjuk, majd hagyjuk kihűlni.
      • Öntsük a lisztet a bolygókeverő táljába, és adjuk hozzá a kovászos majonézt a liszthez.

      • Közepes sebességgel dagasztjuk, amíg a tészta sűrűvé nem válik (2-3 perc), majd hozzáadjuk a tojás és sárgája keveréket, és 2-3 percig folytatjuk a dagasztást.
      • Hozzáadjuk a cukrot, a hidegen olvasztott vajat, a narancshéjat és a vaníliát, és addig gyúrjuk, amíg a tészta tökéletesen rugalmas nem lesz. Körülbelül 15-20 perc alatt, közepes sebességgel, a tészta tökéletesen rugalmas lesz.

      • A tésztát enyhén kiolajozott tálba tesszük, és meleg helyen hagyjuk kelni, amíg a térfogata megduplázódik.

      Pipacs torta a tortához & # 8211 Lépésről lépésre az előkészítés

      • Az őrölt mákot egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a tejet, a vajat, a citromhéjat és a vanília kivonatot.

      • Forraljuk a keveréket alacsony hőfokon, körülbelül 20 percig, rendszeresen keverjük, amíg krémes állagot nem kapunk.
      • Kapcsolja ki a hőt, és hagyja teljesen kihűlni a tölteléket.
      • A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és hozzáadjuk a hideg töltelékhez.

      Hogyan formáljuk finom bolyhos mákunkat?

      • Kenje meg a munkalapot kevés olajjal, és fordítsa meg a kelt tésztát. Két egyenlő részre osztjuk.

      • Minden tésztadarabot (kézzel, nem sodrófával) szétterítünk egy lapban, ameddig az alakot fogjuk sütni.

      35 & # 21514 cm -es formát használtam.

      • A tölteléket egyenletesen elosztjuk a tészta minden darabján.
      • A megtöltött tésztadarabokat feltekerjük, majd megcsavarjuk, hogy a fonott torta sajátos formáját kapjuk.
      • A mákos süteményt óvatosan sütőpapírral bélelt formába tesszük, és meleg helyen 40 percig kelni hagyjuk.
      • Miután erjedt, megkenjük a sárgája és a tej keverékével, és megszórjuk mákkal.

      • Sütjük a tortát mákkal a 180 ° C -ra előmelegített sütőben, a sütő második szakaszában, hagyományos programmal (alulról és felülről is), körülbelül 45 percig, vagy amíg a felület szépen meg nem pirul.

      Ha a felület túlságosan megbarnul, legalább 25 perc elteltével lefedhetjük a tortát alufóliával.


      Cozonac diós és mákos töltelékkel

      1. Oldja fel a sörélesztőt és a reszelt teáskanál cukrot a meleg tejben. Dörzsöljük simára, majd öntsük át a szitált lisztből készült lyukba. Kevés liszttel keverjük össze, amíg krémes állagot nem kapunk. Fedjük le egy lisztréteggel, és hagyjuk kelni meleg helyen 10-15 percig.

      2. Közben a tojásokat egy csipet sóval, cukorral és vaníliás cukorral felverjük, és a vajat a habba dörzsöljük.

      3. A megemelt majonézhez hozzáadjuk a felvert tojást, a citromhéjat és a vaj felét. A többi liszttel addig gyúrjuk, amíg könnyedén leválik a tálról, letakarjuk egy szalvétával, és meleg helyen körülbelül 30 percig kelni hagyjuk.

      4. Közben készítse elő a töltelékeket. A diós összetételhez a tejet alacsony lángra tesszük, majd hozzáadjuk a cukrot, és addig keverjük, amíg el nem olvad. Ezután hozzáadjuk a diót, és amikor kihűlt, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, és vaníliával ízesítjük. A mákos összetételhez adjunk hozzá cukrot és mákot a felmelegített tejhez. 2 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a vajat és a zsemlemorzsát, hogy összeálljon. Ízesítjük vaníliás cukorral és fahéjjal.

      5. A megkelt tésztát két részre osztjuk. Vékony lapokra terítjük, majd kikenjük a többi vajjal, feltekerjük és újra megkenjük. Töltsük meg a két kompozíciót, tekerjük és szőjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és további 15 percig kelni hagyjuk.

      6. Kenjük meg tojással és süssük előmelegített sütőben, megfelelő hőfokon 30-40 percig.


      összetevőket:

      A tésztához:
      100 g vaj
      375 g liszt, extra a feldolgozáshoz
      4 evőkanál cukor
      1 csipet só
      1 vagy
      150 ml tej
      42 g élesztő (1 kocka)

      A töltelékhez:
      150 g mák
      120 ml tej
      3 evőkanál cukor
      2 teáskanál citromlé
      & frac12 teáskanál reszelt citromhéj
      & frac14 teáskanál fahéjpor
      50 g apróra vágott mandula
      1 album
      3 kemény, savanyú körte
      100 g sárgabarack lekvár
      Porcukor a megszóráshoz, opcionális

      Az elkészítés módja:

      1. Olvasszuk fel a vajat és hagyjuk kihűlni. Szitáljuk a lisztet egy tálba, és szórjunk rá sót és cukrot. A tojást felverjük, és a vajjal, a liszt szélére öntjük. A tejet kissé felmelegítjük, és az élesztőt feloldjuk benne. Add hozzá a többi hozzávalóhoz, és gyorsan gyúrd össze a keverő spirálkarjaival, amíg ragadós tésztát nem kapsz.
      2. Hagyja 30 percig kelni a melegben. A töltelékhez a mákot finomra őröljük. Keverjük össze a tejjel és forraljuk fel. Lassú tűzön, állandó keverés mellett 15 percig forraljuk, majd hagyjuk kihűlni, és hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet és a héját, a fahéjat, az apróra vágott mandulát és a tojásfehérjét.
      3. Szórja meg a lisztet a munkafelületen, és gyúrja a tésztát kézzel körülbelül 5 percig, amíg rugalmas nem lesz és nem ragad. Ezután 30x45 cm -es téglalap formájában elterítjük, amelyre egyenletesen felhordja a kompozíciót mákkal.
      4. Hámozza meg a körtét, vágja nyolc szeletekre, és távolítsa el a magokat és a szárakat. Helyezze a körteszeleteket a tésztatálca közepére, egymás mellé. A munkalapot mindkét oldalról a körteszeletekkel párhuzamosan, befelé gördítjük, úgy, hogy keretbe hozzák a gyümölcsöt.
      5. Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra (180 ° C-on ventilátorral vagy a 3-4. Lépéssel), fedje le a tálcát viaszos papírral. Tegye a süteményt a tepsibe, és fedő alatt hagyja kelni 10 percig. Tegye be a sütőbe, és hagyja körülbelül 35 percig.
      6. A sárgabaracklekvárt felmelegítjük és szitán átszűrjük. Vegye ki torta a sütőből, azonnal kenje meg lekvárral, és ha szükséges, szórja meg porcukorral.

      Mi a torta receptje érdekesre készültem ma, nem?


      Cozonac diós és mákos töltelékkel

      1. Oldja fel a sörélesztőt és a reszelt teáskanál cukrot a meleg tejben. Dörzsöljük simára, majd öntsük át a szitált lisztből készült lyukba. Kevés liszttel keverjük össze, amíg krémes állagot nem kapunk. Fedjük le egy lisztréteggel, és hagyjuk kelni meleg helyen 10-15 percig.

      2. Közben a tojásokat egy csipet sóval, cukorral és vaníliás cukorral felverjük, és a vajat a habba dörzsöljük.

      3. A megemelt majonézhez hozzáadjuk a felvert tojást, a citromhéjat és a vaj felét. A többi liszttel addig gyúrjuk, amíg könnyedén leválik a tálról, letakarjuk egy szalvétával, és meleg helyen körülbelül 30 percig kelni hagyjuk.

      4. Közben készítse elő a töltelékeket. A diós összetételhez a tejet alacsony lángra tesszük, majd hozzáadjuk a cukrot, és addig keverjük, amíg el nem olvad. Ezután hozzáadjuk a diót, és amikor kihűlt, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, és vaníliával ízesítjük. A mákos összetételhez adjunk hozzá cukrot és mákot a felmelegített tejhez. 2 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a vajat és a zsemlemorzsát, hogy összeálljon. Ízesítjük vaníliás cukorral és fahéjjal.

      5. A megkelt tésztát két részre osztjuk. Vékony lapokra terítjük, majd kikenjük a többi vajjal, feltekerjük és újra megkenjük. Töltsük meg a két kompozíciót, tekerjük és szőjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és további 15 percig kelni hagyjuk.

      6. Kenjük meg tojással és süssük előmelegített sütőben, megfelelő hőfokon 30-40 percig.


      TOP 17 legsikeresebb bolyhos Cozonac recept

      Sütemény receptek mákos vagy diós töltelékkel. Hogyan készítsük el a bolyhosabb süteményeket. Recept ötletek dagasztással és anélkül. Moldovai és hagyományos sütemény.

      A karácsony és a Krisztus feltámadása fényes és nagylelkű ünnepeit évről évre megkülönböztetik a gazdag ünnepi ételek, amelyekből a hagyományos cozonac nem hiányzik. Az ilyen sütés előkészítésének nehézsége sok embert megijeszt, de vannak egyszerű és bárki számára elérhető lehetőségek.

      Tehát elkészítettük a legérdekesebb és legfinomabb recepteket a "nagymamához hasonló" bolyhos süteményekhez, amelyeket a kenyérsütőben, a klasszikus sütőben, a multicookerben és még a mikrohullámú sütőben is sütünk.

      Annak ellenére, hogy a főzési folyamat hosszú és fáradságos, biztosítjuk Önt, hogy törékeny, édes és illatos süteményeket fog kapni, amelyek kellemesen meglepik rokonait és szeretteit.

      Ezek a receptek mind a tapasztalt, mind a kezdő háziasszonyok számára hozzáférhetők, ezért érdemes kinyitni a receptkönyvét, és hozzá tenni a legsikeresebb recepteket a süteményekhez, amelyek hosszú csíkokra törnek, felületükön jól megpirultak, belül pedig puhák és jól sültek!

      Moldovai torta recept dióval

      • 1,5 kg liszt
      • 8 tojás
      • 250 ml meleg tej
      • 100 ml szénsavas ásványvíz
      • 5 evőkanál tejföl
      • 1 evőkanál vaj
      • 500 g cukor
      • 60 g friss élesztő
      • 4 evőkanál olaj
      • 2 teáskanál vanília esszencia
      • 2 tasak reszelt citromhéj.
      • 500 g dió
      • 250 g cukor
      • 1 tasak vaníliás cukor
      • 4 evőkanál kakaó
      • 1 teáskanál vanília esszencia
      • 1 teáskanál reszelt citromhéj.

      Minden terméknek szobahőmérsékletűnek kell lennie. A lisztet átszitáljuk, majd az élesztőt 2-3 evőkanál meleg tejjel, 1 evőkanál cukorral és 2 evőkanál liszttel feloldjuk. Az élesztőt a liszt közepébe tesszük, 20 percig lefedve hagyjuk, majd hozzáadjuk a felvert tojást, vajat, tejszínt, cukrot és ízeket.

      Gyúrni kezdjük, meleg tejet és ásványvizet adunk hozzá. A vége felé hozzáadjuk a 4 evőkanál olajat. A tészta akkor jó, ha már nem tapad a kezéhez, és sima lesz. Hagyjuk, hogy meleg helyen nőjön.

      Készítse elő a tölteléket, keverje össze az összes hozzávalót egy tálban. Miután megkelt a tészta, osszuk ketté, majd három másik egyenlő részre. Minden tésztadarabot szétterítünk téglalap alakúra, rátesszük a tölteléket, majd feltekerjük, összeszorítjuk a végeit, hogy a töltelék ne jöjjön ki.

      Befonjuk a tortát, és a tálcába tesszük, ügyelve arra, hogy a végeit alatta tegyük. Hagyjuk kelni a serpenyőben 10-20 percig, majd süssük a cozonacsokat 180 ° C-ra előmelegített sütőben körülbelül 60 percig. Ha készen vannak, kikenheted felvert tojással, majd beteszed a sütőbe még egy percre. Kívánt esetben porcukorral megszórhatja őket.

      Sütemény recept dagasztás nélkül a hűtőben

      • 4 csésze liszt
      • 1 csésze tej
      • 4 tojás
      • 1 csésze cukor
      • 100 g vaj
      • 50 g friss élesztő
      • 2 teáskanál növényi olaj
      • Mazsola és kandírozott gyümölcs
      • 1 tasak (8 g) vaníliás cukor
      • Hámozz meg egy citromot.

      Először fel kell oldani az élesztőt. Ehhez adjunk hozzá egy kevés meleg vizet az élesztőhöz, hogy az élesztő folyékony legyen. Adjunk hozzá egy kevés cukrot, keverjük össze és hagyjuk 10-15 percig. Ez idő alatt az élesztő tömege elkezd habosodni. Ha ez nem történik meg, az élesztő elvesztette tulajdonságait, és nem érdemes pazarolni a termékeket és az időt a főzésre.

      Ha az élesztő megelevenedik és habzik, adjunk hozzá egy pohár meleg tejet. Egy külön tálban keverjük össze a tojásokat a cukorral, az olvasztott vajjal és a növényi olajjal, majd öntsük a keveréket az élesztős tejbe. A tészta ízesítéséhez adjuk hozzá a vaníliás cukrot és a citromhéjat. Interferencia. Fokozatosan adjuk hozzá a szükséges mennyiségű lisztet. Ennek eredményeként vékony tésztát kell kapnia.

      Adjon hozzá kandírozott gyümölcsöt és mazsolát, ha szükséges. Annak érdekében, hogy a mazsola egyenletesen oszlik el a tészta teljes térfogatán, és ne süllyedjen az aljára, forgassa lisztbe, mielőtt hozzáadja a tésztához. Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, és tegye a sütőpapírt a falára. Öntsük a tésztát. Vegye figyelembe, hogy a tészta térfogata 2-3-szorosára nő, amihez a torta kívánt magasságának körülbelül harmadát kell kiönteni.

      Ha úgy hajtogatja a tésztát, hogy ne ragadjon a kezéhez, nedvesítse meg vízzel vagy növényi olajjal. Fedjük le a tortát törülközővel és tegyük hűtőbe. Ebben az esetben a tészta lassabban nő, ehelyett a sütés kevésbé porózus lesz. Hűvös helyen tartjuk, amíg a tészta térfogata megkétszereződik. Este elkészítheti a tésztát, és egy éjszakára a hűtőben hagyhatja. 170-200 ° C-on sütjük a tortát körülbelül 40 percig.

      Torta recept mákkal

      • Tej 160 ml
      • Élesztő 7 g
      • Cukor 200 g
      • Búzaliszt 430 g
      • Tojás 4 db
      • Víz 75 ml
      • Vaj 80 g
      • Mac 100 g
      • Só - csúcs.

      Először készítse elő a tésztát. Ehhez az élesztőt 160 ml tejben hígítjuk, hozzáadunk 50 g cukrot, 100 g lisztet és mindent simára keverünk. Ezután fedje le egy tányérral, és hagyja a készítményt meleg helyen 50-60 percig. Gyúrjuk össze a rugalmas tésztát, és hagyjuk 30 percig.

      Ezután öntsük hozzá a vizet, adjuk hozzá a lágy vajat és gyúrjuk simára. A tésztából golyót formázunk, letakarjuk egy törülközővel, és 2 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk. Ezután tegye a tésztát az asztalra, és nyújtsa ki négyzetbe vagy téglalapba. Hajtsa háromszor, és tekerje újra.

      Tehát ismételje meg háromszor. Ezután a tésztát egy tálba tekerjük, és további másfél órát állni hagyjuk.A hozzáadott tojásfehérjét hozzáadjuk a kapott masszához, és jól elkeverjük. Tedd a cukrot. Ossza fel az étkezést felére. Mindkét feléből téglalapot formálunk, a mákos tölteléket vékony rétegbe tesszük, és csőben megforgatjuk.

      Îndoiți rulourile în jumătate și puneți-le în formele pentru cozonaci, astfel încât aluatul să le umple cu o treime.

      Lăsați așa timp de o oră și jumătate într-un loc cald. Ungeți cozonacii cu gălbenușuri bătute și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit timp de 7 minute la 220 grade, apoi reduceți temperatura la 200 și lăsați-i să se mai coacă încă 20 de minute.

      Rețetă de cozonac de casă, copt la aparatul de pâine

      • Drojdie proaspătă 2 lingurițe
      • Lapte 170 ml
      • Faină 450 g
      • Ouă 3 buc
      • Unt 30 g
      • Zahăr 80 g
      • Sare 0,5 lingurițe
      • Zahăr vanilat 1 linguriță
      • Stafide, fructe confiate 100 g.

      Dizolvați drojdia în 50 ml de lapte cald cu un vârf de zahăr. Lăsați-o timp de 15 minute într-un loc întunecat (dacă folosiți drojdie uscată, aceasta nu trebuie diluată, ci se toarnă deodată în bol). Stafidele și fructele confiate trebuie hidratate în apă fierbinte timp de 10 minute, apoi spălate și uscate. Ingredientele trebuie încărcate în tava de pâine, așa cum este recomandat modelului vostru de aparat.

      De regulă, mai întâi se pun ingredientele lichide, apoi cele uscate. Prin urmare, turnați imediat 120 ml de lapte cald în tavă și adăugați în el unt topit. Apoi adăugați ouăle. Ouăle pot fi agitate separat într-un pahar, dar acest lucru nu este obligatoriu. Apoi, turnați drojdia proaspătă, adăugați făina cernută, sarea, zahărul și zahărul vanilat. Setați coptura la aparatul de pâine, timp de 3 ore 30 minute.

      La prima frământare, ar trebui să fiți atenți ca toată făina să fie frământată fără urmă. După 15 minute, adăugați stafidele și fructele confiate în aluat. După adăugarea fructelor uscate, capacul aparatului de pâine poate fi deja închis înainte de sfârșitul programului. După semnalul gata, scoateți cozonacul și lăsați-l să se răcească sub un prosop.

      Rețetă de cozonac pufos, ușoară de făcut

      • 2 kg de făină
      • 1 litru de lapte
      • 30 de ouă
      • 700 grame de unt
      • 100 grame de drojdie
      • 1 kg de zahăr
      • 1 linguriță de sare
      • 1 cană stafide
      • 1 linguriță scorțișoară
      • jumătate de linguriță de cardamom măcinat
      • nucșoară rasă
      • 10 grame de zahăr vanilat.

      Primul pas este pregătirea aluatului. Pentru a face acest lucru, puneți laptele pe foc și adăugați încet un pahar și jumătate de făină. Aluatul bine amestecat trebuie să se răcească. Apoi, se macină drojdia cu o lingură de zahăr, iar când devin lichide, se toarnă în aluat. Amestecați masa și puneți-o la loc cald timp de o oră și jumătate.

      În continuare, ouăle trebuie separate în albușuri și gălbenușuri. Zahărul trebuie adăugat în gălbenușuri și bătut bine cu un mixer. Apoi, adăugați untul moale în ouă și bateți până la netezire. Puneți sarea și adăugați stafidele. De asemenea, adăugați cardamom, scorțișoară, nucșoară și zahăr vanilat. Totul se amestecă și se toarnă în aluat.

      Adăugați făina cernută la aluatul rezultat. Puneți-l într-un bol mare și lăsați-l să crească. Acest proces va dura aproximativ trei ore. Când aluatul este potrivit, puneți-l în formele unse în prealabil cu unt și coaceți la cuptor aproximativ 40-60 de minute la o temperatură de 180 de grade. Cozonacii se lasă să se răcească mai întâi, apoi se scot din forme.

      Rețetă simplă de cozonac de casă cu migdale

      • 1 kg de făină
      • 500 ml lapte
      • 50 grame de drojdie
      • 5 ouă
      • 300 grame de unt
      • 200 grame de migdale decojite
      • 1 lămâie
      • 1 cană stafide
      • 200 grame de zahăr
      • sare după gust.

      Laptele trebuie fiert și răcit la temperatura camerei. Diluați drojdia într-o porție mică de lapte, adăugați o lingură de zahăr. În laptele rămas, turnați făina și drojdia spumantă. Se amestecă masa și se pune la loc cald. Între timp, cu zahărul rămas, bateți gălbenușurile, adăugați untul topit, coaja de lămâie rasă, stafidele, migdalele tocate și sarea. Se amestecă și se adaugă în aluat.

      Albușurile trebuie bătute într-o spumă groasă și, de asemenea, turnate în aluat. Amestecați ușor aluatul până la netezerie, lăsați-l un pic, ungeți-l cu gălbenuș, presărați migdale și coaceți la temperatura de 180 de grade.

      Cozonac simplu din făină de porumb

      • 120 grame de porumb
      • 100 grame de făină de grâu
      • 150 grame de unt
      • 100 grame de zahăr
      • 100 ml smântână
      • 10 grame de praf de copt
      • 3 ouă
      • 1 lămâie
      • Zahăr pudră
      • Fructe confiate, stafide – după gust.

      Untul trebuie topit și amestecat cu zahărul pudră. Amestecați până când masa devine omogenă. Adăugați trei gălbenușuri și bateți. Adăugați coaja de la lămâie și sucul ei, continuați să bateți. Adăugați făina de porumb și de grâu cernute, praful de copt, smântâna și bateți din nou.

      Înmuiați stafidele timp de 15 minute. Apoi adăugați stafidele și fructele confiate în aluat. Se amestecă ușor cu o lingură. Bateți două albușuri ​​cu un vârf de sare și turnați spuma rezultată în aluat. Puneți aluatul în formă, acoperind 2/3, și coaceți timp de 50-60 de minute la temperatura de 180 de grade. Decorați cum doriți.

      Rețetă de cozonac, făcut în multifierbător

      • 2,5 căni făină
      • 100 ml lapte
      • 75 grame de unt
      • 10 grame de drojdie
      • Un pic de sare
      • Vanilie – după gust
      • Zahăr
      • 2 ouă
      • Stafide – după gust.

      Pentru început, topiți drojdia în lapte cald. Se amestecă și se lasă cinci minute. Apoi bateți ouăle cu zahărul și adăugați-le în untul înmuiat. Turnați drojdia diluată în această masă și amestecați. Se lasă la loc cald pentru câteva ore. La sfârșitul timpului alocat, amestecați din nou compoziția și turnați în făina cernută, adăugați stafidele și puneți-o într-un bol mare. Se lasă o oră și jumătate pentru ca aluatul să se potrivească.

      Apoi ungeți vasul de la multifierbător cu ulei și puneți aluatul în el. Porniți funcția de coacere și coaceți 40-50 minute. Garnisiți cu glazură, produse de patiserie și fructe confiate.

      Cozonac cu o crustă crocantă

      • 900 g făină
      • 40 g drojdie proaspătă
      • 200 ml frișcă de 10-20%
      • 250 ml lapte
      • 300 g zahăr
      • 1 linguriță de sare
      • 1 lingură de zahăr vanilat
      • 150 g unt
      • 50 ml ulei vegetal
      • 5 ouă
      • 100 g caise uscate
      • 50 g marmeladă.

      Se toarnă laptele în cratiță și se încălzește ușor. Se toarnă 50 ml de lapte cald într-o cană înaltă sau un bol mic, se adaugă 1 lingură de zahăr și se amestecă. Zdrobiți drojdia în lapte, amestecați și lăsați la loc cald timp de 15-20 de minute. Amestecul de drojdie ar trebui să spumeze și să crească.

      Aduceți laptele rămas în cratiță până la fierbere, turnând treptat în făina cernută și amestecând continuu masa cu o lingură de lemn. Într-o tigaie separată, încălziți frișca și turnați-o în amestecul de lapte-făină. Amestecați până la netezire. Scoateți de pe foc.

      Articole recomandate

      Turnați drojdia în amestecul cremos care s-a răcit la temperatura camerei și amestecați bine. Puneți compoziția rezultată într-un loc cald, astfel încât să se ridice. Topiți untul și răciți-l ușor. Separați cu grijă albușurile de gălbenușuri. Mixați gălbenușurile cu zahărul granulat și zahărul vanilat.

      Introduceți gălbenușurile zdrobite cu zahăr în aluat, turnați untul, adăugați sarea și amestecați. Apoi bateți albușurile într-o spumă densă, puneți-le în aluat și amestecați totul cu grijă. Adăugați treptat făina cernută și frământați un aluat moale, elastic.

      Ungeți aluatul finit, bine frământat, cu ulei vegetal, puneți-l într-un bol mare, acoperiți cu un prosop sau șervețel și așezați-l într-un loc cald.

      Se spală caisele uscate, se usucă și se taie cubulețe sau fâșii subțiri. Se pune totul în amestecul de aluat și amestecați puțin, astfel încât ingredientele să fie distribuite uniform. Acoperiți din nou aluatul cu un șervețel și așezați-l într-un loc cald. Puneți apoi aluatul în forme, lăsați-l să crească din nou și ungeți-l cu ou. Coaceți cozonacii timp de 40–70 minute la o temperatură de aproximativ 180 de grade. Puneți glazura de albușuri ​​pe coptură și decorați cu marmeladă.

      Cozonac cu nuci și ciocolată

      • 2 ouă
      • 100 g zahăr pudră
      • 1 plic de zahăr vanilat
      • 125 g făină de grâu
      • 50 g de făină de porumb
      • ½ linguriță de praf de copt
      • 200 g pastă de nucă-ciocolată
      • ciocolată rasă, boabe de cafea sau nuci după gust.

      Cu ajutorul unui mixer, amestecați ouăle cu 3-4 linguri de apă fierbinte până când se formează o masă spumoasă groasă. Într-un bol separat, amestecați zahărul granulat și zahărul vanilat. Amestecați constant, adăugând zahărul în amestecul de ou și bateți încă 2 minute.

      Într-un bol separat, combinați făina de grâu și porumb și praful de copt. Se pune jumătate în amestecul de ou și se amestecă ușor. Repetați procesul cu restul de făină. Umpleți formele cu acest amestec și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180-200 de grade. Se răcește.

      Agitând continuu, topiți pasta de ciocolată și nuci într-o baie de apă. Umpleți o seringă de patiserie cu ea și decorați cozonacii. Presărați ciocolată rasă, nuci sau boabe de cafea peste cozonaci.

      Cozonac neobișnuit din ovăz în microunde

      • 70 g făină de ovăz
      • 50 ml lapte
      • 1 ou
      • 40 g miere
      • 50 g fructe uscate
      • 50 g de nuci
      • 50 g fructe confiate
      • 50 g de lapte condensat fiert.

      Turnați laptele în fulgii de ovăz. Spargeti oul. Adăugați fructele uscate tocate, nucile și mierea. Se amestecă totul bine și se pune într-o tavă. Coaceți cozonacul la cuptorul cu microunde aproximativ 2-3 minute.

      Răciți coptura finită, ungeți-o cu lapte condensat fiert, decorați cu fructe confiate feliate. Puteți folosi crema tradițională din albușuri pentru decor.

      Cozonac cu susan, stafide, rahat și mac

      • 1 kg făină
      • 1 linguriță sare
      • 50 g drojdie proaspătă
      • 500 ml lapte
      • 3 ouă
      • 3 gălbenușuri
      • 350 g zahăr
      • 150 ml ulei
      • esență de vanilie
      • coajă de lămâie.
      • 250 g nucă măcinată
      • 3 albușuri
      • 3 linguri cacao
      • 3 linguri lapte
      • 3 linguri zahăr
      • esență rom
      • stafide, rahat.

      Într-un vas mai mare cernem făina cu sarea. Laptele se pune la fiert cu zahărul și se amestecă până se topește tot zahărul. Într-un castron mai mic amestecăm drojdia cu o lingură de zahăr, o lingură de făină și 50 ml lapte călduț (se ia din cei 500 ml puși la fiert). Batem bine cu un mixer cele 3 ouă întregi cu cele 3 gălbenușuri. Când laptele clocotește, se adaugă peste făina cernută, amestecând ușor cu o lingură de lemn.

      Adăugăm apoi drojdia, care trebuie să-și fi mărit volumul. Apoi adăugăm și ouăle bătute. Adăugăm esența de vanilie și coaja de la o lămâie. Punem la încălzit uleiul și se lasă 2 minute la foc mic. Se începe frământatul ușor cu podul palmei, niciodată cu pumnul, turnând câte puțin ulei călduț. Se frământă cât mai mult posibil. Se lasă la crescut într-o cameră unde este cald pentru o oră. Vasul se acoperă cu un șervet curat.

      Între timp, se pregătesc tăvile – se ung cu ulei și se tapetează cu hârtie de copt. Se pregătește compoziția de nucă. Se bat bine cu mixerul cele 3 albușuri cu un praf de sare. Adăugăm apoi zahărul, cacao, laptele, nuca și esența de rom și amestecăm cu o lingură de lemn.

      Când aluatul a crescut, se împarte în două. Pe o planșetă unsă cu ulei se întinde o parte de aluat. Compoziția de nucă o împărțiți în două și o întindeți la distanțe egale față de margine și mijloc. Pe laterale și la mijloc puneți rahat și stafide. Rulăm și se pune în tavă. La fel se procedează și cu partea cealaltă de aluat. Se mai lasă la crescut în tavă pentru 30 minute. Se unge cu un gălbenuș de ou amestecat cu puțin lapte. Se presară zahăr, mac și susan. Se coace timp de 60 minute la 180 grade C.

      Pentru a vă ușura munca la bucătărie, am selectat câteva video-uri cu cele mai populare rețete ale bucătarilor autohtoni, care descriu pas cu pas cum să obțineți un cozonac care se va desface șuvițe la tăiere și se va topi pur și simplu în gură:

      Rețetă de cozonac tradițional (Gina Bradea)

      Rețetă de cozonac fără frământare (Jamila Cuisine)

      Rețetă de cozonac pufos (Horia Vârlan)

      Cozonac moldovenesc tradițional – rețetă veche

      Toate aceste rețete delicioase, tradiționale și neobișnuite, vă vor diversifica masa festivă și vă vor crea aroma de sărbătoare perfectă!


      TOP 17 cele mai Reușite Rețete de Cozonac Pufos

      Rețete de cozonac, cu umplutură de mac sau nuci. Cum se fac cei mai pufoși cozonaci. Idei de rețete cu și fără frământare. Cozonacul moldovenesc și cel tradițional.

      Din an în an, sărbătorile strălucitoare și generoase ale Crăciunului și Învierii lui Hristos se disting prin mesele festive bogate de pe care nu lipsește tradiționalul cozonac. Dificultatea de a pregăti acest fel de coptură sperie multe persoane, dar există câteva opțiuni simple și accesibile oricui.

      Așadar, am pregătit o selecție dintre cele mai interesante și delicioase rețete de cozonaci pufoși “ca la bunica“, copți în aparatul de făcut pâine, cuptorul clasic, multifierbător și chiar în microunde.

      Necătând la faptul că procesul de gătit este unul îndelungat și migălos, vă asigurăm că veți obține niște cozonaci fragezi, dulci și aromați, care vor surprinde plăcut rudele și persoanele dragi.

      Aceste rețete sunt accesibile atât pentru gospodinele experimentate, cât și pentru cele novice, așa că merită să vă deschideți caietul cu rețete și să adăugați acolo cele mai reușite rețete de cozonaci care se desfac în fâșii lungi, sunt la suprafață bine rumeniți, iar în interior moi și bine copți!

      Rețeta de cozonac Moldovenesc cu nucă

      • 1,5 kg făină
      • 8 ouă
      • 250 ml lapte cald
      • 100 ml apă minerală carbogazoasă
      • 5 linguri smântână
      • 1 lingură unt
      • 500 g zahăr
      • 60 g drojdie proaspătă
      • 4 linguri ulei
      • 2 lingurițe esență de vanilie
      • 2 plicuri coajă rasă de lămâie.
      • 500 g nuci
      • 250 g zahăr
      • 1 plic zahăr vanilat
      • 4 linguri cacao
      • 1 linguriță esență de vanilie
      • 1 linguriță coajă rasă de lămâie.

      Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei. Cernem făina, apoi punem drojdia la dizolvat cu 2-3 linguri de lapte cald, 1 lingură de zahăr și 2 linguri de făină. Punem drojdia în mijlocul făinii, lăsăm acoperit 20 de minute, apoi adăugăm ouăle bătute, untul, smântâna, zahărul și aromele.

      Începem să frământăm, adăugăm laptele cald și apa minerală. Spre sfârșit adăugăm și cele 4 linguri de ulei. Aluatul este bun atunci când nu se mai lipește de mâini și devine neted. Îl lăsăm să crească într-un loc cald.

      Pregătim umplutura, amestecând într-un vas toate ingredientele. După ce aluatul a crescut, îl împărțim în două, apoi în alte trei părți egale. Întindem fiecare bucățică de aluat în formă dreptunghiulară, punem umplutura, apoi rulăm, strângând capetele ca să nu ne iasă umplutura.

      Împletim cozonacul și îl punem în tavă, având grijă să punem capetele dedesubt. Lăsăm să crească în tavă timp de 10-20 de minute, apoi coacem cozonacii în cuptorul preîncălzit la 180 °C în jur de 60 de minute. Când sunt gata, îi puteți unge cu un ou bătut, apoi îi mai puneți în cuptor pentru un minut. Îi puteți pudra cu zahăr, la dorință.

      Rețetă de cozonac fără frământare la frigider

      • 4 căni făină
      • 1 cană lapte
      • 4 ouă
      • 1 cană zahăr
      • 100 g unt
      • 50 g drojdie proaspătă
      • 2 lingurițe de ulei vegetal
      • Stafide și fructe confiate
      • 1 plic (8 g) zahăr vanilat
      • Coaja de la 1 lămâie.

      În primul rând, trebuie să dizolvați drojdia. Pentru a face acest lucru, adăugați o cantitate mică de apă caldă la drojdie, astfel încât drojdia să devină lichidă. Se adaugă un pic de zahăr, se amestecă și se lasă 10-15 minute. În acest timp, masa de drojdie ar trebui să înceapă să spumeze. Dacă acest lucru nu se întâmplă, drojdia și-a pierdut proprietățile și nu merită să pierdeți produsele și timpul pentru a găti din ea.

      Dacă drojdia prinde viață și începe să facă spumă, adăugați un pahar de lapte cald. Într-un bol separat, amestecați ouăle cu zahărul, untul topit și uleiul vegetal, apoi turnați amestecul în laptele cu drojdie. Pentru a aromatiza aluatul, adăugați zahărul vanilat și coaja de lămâie. Se amestecă. Adăugați treptat cantitatea necesară de făină. Ca urmare, ar trebui să obțineți un aluat subțire.

      Adăugați fructele confiate și stafidele, dacă doriți. Pentru ca stafidele să fie distribuite uniform pe întregul volum al aluatului și să nu se scufunde la fund, rulați-le în făină înainte de a le adăuga în aluat. Ungeți tigaia cu ulei vegetal și aranjați hârtia de copt pe pereții acesteia. Turnați aluatul. Rețineți că aluatul va crește în volum de 2-3 ori, ceea ce impune turnarea aproximativ a o treime din înălțimea dorită pentru cozonac.

      Atunci când pliați aluatul, ca acesta să nu se lipească de mâini, umeziți-le cu apă sau ulei vegetal. Acoperiți cozonacul cu un prosop și puneți-l la frigider. În acest caz, aluatul va crește mai încet, în schimb coptura va fi mai puțin poroasă. Păstrați la rece până când aluatul se dublează în volum. Puteți să faceți aluatul seara și să-l lăsați la frigider peste noapte. Coaceți cozonacul la 170-200 °С timp de aproximativ 40 de minute.

      Rețetă de cozonac cu mac

      • Lapte 160 ml
      • Drojdie 7 g
      • Zahăr 200 g
      • Făină de grâu 430 g
      • Ouă 4 buc
      • Apă 75 ml
      • Unt 80 g
      • Mac 100 g
      • Sare – un vârf.

      Mai întâi, pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, diluați drojdia în 160 ml de lapte, adăugați 50 g de zahăr, 100 g de făină și amestecați totul până la netezire. Apoi acoperiți cu o farfurie și lăsați compoziția la loc cald timp de 50-60 de minute. Frământați aluatul elastic și lăsați-l timp de 30 de minute.

      Apoi adăugați apa, adăugați untul înmuiat și frământați până la netezire. Formați o bilă din aluat, acoperiți-o cu un prosop și lăsați-o la temperatura camerei timp de 2 ore. După aceea, puneți aluatul pe masă și întindeți-l cu un balansoar într-un pătrat sau dreptunghi. Se pliază de trei ori și se rulează din nou.

      Așadar, repetați de trei ori. Apoi rotiți aluatul într-un bol și lăsați încă o oră și jumătate Adăugați albușul de ou în masa rezultată și amestecați bine. Puneți zahărul. Împărțiți masa în jumătate. Din fiecare jumătate, formați un dreptunghi, puneți umplutura de semințe de mac într-un strat subțire și rotiți-l într-un tub.

      Îndoiți rulourile în jumătate și puneți-le în formele pentru cozonaci, astfel încât aluatul să le umple cu o treime.

      Lăsați așa timp de o oră și jumătate într-un loc cald. Ungeți cozonacii cu gălbenușuri bătute și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit timp de 7 minute la 220 grade, apoi reduceți temperatura la 200 și lăsați-i să se mai coacă încă 20 de minute.

      Rețetă de cozonac de casă, copt la aparatul de pâine

      • Drojdie proaspătă 2 lingurițe
      • Lapte 170 ml
      • Faină 450 g
      • Ouă 3 buc
      • Unt 30 g
      • Zahăr 80 g
      • Sare 0,5 lingurițe
      • Zahăr vanilat 1 linguriță
      • Stafide, fructe confiate 100 g.

      Dizolvați drojdia în 50 ml de lapte cald cu un vârf de zahăr. Lăsați-o timp de 15 minute într-un loc întunecat (dacă folosiți drojdie uscată, aceasta nu trebuie diluată, ci se toarnă deodată în bol). Stafidele și fructele confiate trebuie hidratate în apă fierbinte timp de 10 minute, apoi spălate și uscate. Ingredientele trebuie încărcate în tava de pâine, așa cum este recomandat modelului vostru de aparat.

      De regulă, mai întâi se pun ingredientele lichide, apoi cele uscate. Prin urmare, turnați imediat 120 ml de lapte cald în tavă și adăugați în el unt topit. Apoi adăugați ouăle. Ouăle pot fi agitate separat într-un pahar, dar acest lucru nu este obligatoriu. Apoi, turnați drojdia proaspătă, adăugați făina cernută, sarea, zahărul și zahărul vanilat. Setați coptura la aparatul de pâine, timp de 3 ore 30 minute.

      La prima frământare, ar trebui să fiți atenți ca toată făina să fie frământată fără urmă. După 15 minute, adăugați stafidele și fructele confiate în aluat. După adăugarea fructelor uscate, capacul aparatului de pâine poate fi deja închis înainte de sfârșitul programului. După semnalul gata, scoateți cozonacul și lăsați-l să se răcească sub un prosop.

      Rețetă de cozonac pufos, ușoară de făcut

      • 2 kg de făină
      • 1 litru de lapte
      • 30 de ouă
      • 700 grame de unt
      • 100 grame de drojdie
      • 1 kg de zahăr
      • 1 linguriță de sare
      • 1 cană stafide
      • 1 linguriță scorțișoară
      • jumătate de linguriță de cardamom măcinat
      • nucșoară rasă
      • 10 grame de zahăr vanilat.

      Primul pas este pregătirea aluatului. Pentru a face acest lucru, puneți laptele pe foc și adăugați încet un pahar și jumătate de făină. Aluatul bine amestecat trebuie să se răcească. Apoi, se macină drojdia cu o lingură de zahăr, iar când devin lichide, se toarnă în aluat. Amestecați masa și puneți-o la loc cald timp de o oră și jumătate.

      În continuare, ouăle trebuie separate în albușuri și gălbenușuri. Zahărul trebuie adăugat în gălbenușuri și bătut bine cu un mixer. Apoi, adăugați untul moale în ouă și bateți până la netezire. Puneți sarea și adăugați stafidele. De asemenea, adăugați cardamom, scorțișoară, nucșoară și zahăr vanilat. Totul se amestecă și se toarnă în aluat.

      Adăugați făina cernută la aluatul rezultat. Puneți-l într-un bol mare și lăsați-l să crească. Acest proces va dura aproximativ trei ore. Când aluatul este potrivit, puneți-l în formele unse în prealabil cu unt și coaceți la cuptor aproximativ 40-60 de minute la o temperatură de 180 de grade. Cozonacii se lasă să se răcească mai întâi, apoi se scot din forme.

      Rețetă simplă de cozonac de casă cu migdale

      • 1 kg de făină
      • 500 ml lapte
      • 50 grame de drojdie
      • 5 ouă
      • 300 grame de unt
      • 200 grame de migdale decojite
      • 1 lămâie
      • 1 cană stafide
      • 200 grame de zahăr
      • sare după gust.

      Laptele trebuie fiert și răcit la temperatura camerei. Diluați drojdia într-o porție mică de lapte, adăugați o lingură de zahăr. În laptele rămas, turnați făina și drojdia spumantă. Se amestecă masa și se pune la loc cald. Între timp, cu zahărul rămas, bateți gălbenușurile, adăugați untul topit, coaja de lămâie rasă, stafidele, migdalele tocate și sarea. Se amestecă și se adaugă în aluat.

      Albușurile trebuie bătute într-o spumă groasă și, de asemenea, turnate în aluat. Amestecați ușor aluatul până la netezerie, lăsați-l un pic, ungeți-l cu gălbenuș, presărați migdale și coaceți la temperatura de 180 de grade.

      Cozonac simplu din făină de porumb

      • 120 grame de porumb
      • 100 grame de făină de grâu
      • 150 grame de unt
      • 100 grame de zahăr
      • 100 ml smântână
      • 10 grame de praf de copt
      • 3 ouă
      • 1 lămâie
      • Zahăr pudră
      • Fructe confiate, stafide – după gust.

      Untul trebuie topit și amestecat cu zahărul pudră. Amestecați până când masa devine omogenă. Adăugați trei gălbenușuri și bateți. Adăugați coaja de la lămâie și sucul ei, continuați să bateți. Adăugați făina de porumb și de grâu cernute, praful de copt, smântâna și bateți din nou.

      Înmuiați stafidele timp de 15 minute. Apoi adăugați stafidele și fructele confiate în aluat. Se amestecă ușor cu o lingură. Bateți două albușuri ​​cu un vârf de sare și turnați spuma rezultată în aluat. Puneți aluatul în formă, acoperind 2/3, și coaceți timp de 50-60 de minute la temperatura de 180 de grade. Decorați cum doriți.

      Rețetă de cozonac, făcut în multifierbător

      • 2,5 căni făină
      • 100 ml lapte
      • 75 grame de unt
      • 10 grame de drojdie
      • Un pic de sare
      • Vanilie – după gust
      • Zahăr
      • 2 ouă
      • Stafide – după gust.

      Pentru început, topiți drojdia în lapte cald. Se amestecă și se lasă cinci minute. Apoi bateți ouăle cu zahărul și adăugați-le în untul înmuiat. Turnați drojdia diluată în această masă și amestecați. Se lasă la loc cald pentru câteva ore. La sfârșitul timpului alocat, amestecați din nou compoziția și turnați în făina cernută, adăugați stafidele și puneți-o într-un bol mare. Se lasă o oră și jumătate pentru ca aluatul să se potrivească.

      Apoi ungeți vasul de la multifierbător cu ulei și puneți aluatul în el. Porniți funcția de coacere și coaceți 40-50 minute. Garnisiți cu glazură, produse de patiserie și fructe confiate.

      Cozonac cu o crustă crocantă

      • 900 g făină
      • 40 g drojdie proaspătă
      • 200 ml frișcă de 10-20%
      • 250 ml lapte
      • 300 g zahăr
      • 1 linguriță de sare
      • 1 lingură de zahăr vanilat
      • 150 g unt
      • 50 ml ulei vegetal
      • 5 ouă
      • 100 g caise uscate
      • 50 g marmeladă.

      Se toarnă laptele în cratiță și se încălzește ușor. Se toarnă 50 ml de lapte cald într-o cană înaltă sau un bol mic, se adaugă 1 lingură de zahăr și se amestecă. Zdrobiți drojdia în lapte, amestecați și lăsați la loc cald timp de 15-20 de minute. Amestecul de drojdie ar trebui să spumeze și să crească.

      Aduceți laptele rămas în cratiță până la fierbere, turnând treptat în făina cernută și amestecând continuu masa cu o lingură de lemn. Într-o tigaie separată, încălziți frișca și turnați-o în amestecul de lapte-făină. Amestecați până la netezire. Scoateți de pe foc.

      Articole recomandate

      Turnați drojdia în amestecul cremos care s-a răcit la temperatura camerei și amestecați bine. Puneți compoziția rezultată într-un loc cald, astfel încât să se ridice. Topiți untul și răciți-l ușor. Separați cu grijă albușurile de gălbenușuri. Mixați gălbenușurile cu zahărul granulat și zahărul vanilat.

      Introduceți gălbenușurile zdrobite cu zahăr în aluat, turnați untul, adăugați sarea și amestecați. Apoi bateți albușurile într-o spumă densă, puneți-le în aluat și amestecați totul cu grijă. Adăugați treptat făina cernută și frământați un aluat moale, elastic.

      Ungeți aluatul finit, bine frământat, cu ulei vegetal, puneți-l într-un bol mare, acoperiți cu un prosop sau șervețel și așezați-l într-un loc cald.

      Se spală caisele uscate, se usucă și se taie cubulețe sau fâșii subțiri. Se pune totul în amestecul de aluat și amestecați puțin, astfel încât ingredientele să fie distribuite uniform. Acoperiți din nou aluatul cu un șervețel și așezați-l într-un loc cald. Puneți apoi aluatul în forme, lăsați-l să crească din nou și ungeți-l cu ou. Coaceți cozonacii timp de 40–70 minute la o temperatură de aproximativ 180 de grade. Puneți glazura de albușuri ​​pe coptură și decorați cu marmeladă.

      Cozonac cu nuci și ciocolată

      • 2 ouă
      • 100 g zahăr pudră
      • 1 plic de zahăr vanilat
      • 125 g făină de grâu
      • 50 g de făină de porumb
      • ½ linguriță de praf de copt
      • 200 g pastă de nucă-ciocolată
      • ciocolată rasă, boabe de cafea sau nuci după gust.

      Cu ajutorul unui mixer, amestecați ouăle cu 3-4 linguri de apă fierbinte până când se formează o masă spumoasă groasă. Într-un bol separat, amestecați zahărul granulat și zahărul vanilat. Amestecați constant, adăugând zahărul în amestecul de ou și bateți încă 2 minute.

      Într-un bol separat, combinați făina de grâu și porumb și praful de copt. Se pune jumătate în amestecul de ou și se amestecă ușor. Repetați procesul cu restul de făină. Umpleți formele cu acest amestec și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180-200 de grade. Se răcește.

      Agitând continuu, topiți pasta de ciocolată și nuci într-o baie de apă. Umpleți o seringă de patiserie cu ea și decorați cozonacii. Presărați ciocolată rasă, nuci sau boabe de cafea peste cozonaci.

      Cozonac neobișnuit din ovăz în microunde

      • 70 g făină de ovăz
      • 50 ml lapte
      • 1 ou
      • 40 g miere
      • 50 g fructe uscate
      • 50 g de nuci
      • 50 g fructe confiate
      • 50 g de lapte condensat fiert.

      Turnați laptele în fulgii de ovăz. Spargeti oul. Adăugați fructele uscate tocate, nucile și mierea. Se amestecă totul bine și se pune într-o tavă. Coaceți cozonacul la cuptorul cu microunde aproximativ 2-3 minute.

      Răciți coptura finită, ungeți-o cu lapte condensat fiert, decorați cu fructe confiate feliate. Puteți folosi crema tradițională din albușuri pentru decor.

      Cozonac cu susan, stafide, rahat și mac

      • 1 kg făină
      • 1 linguriță sare
      • 50 g drojdie proaspătă
      • 500 ml lapte
      • 3 ouă
      • 3 gălbenușuri
      • 350 g zahăr
      • 150 ml ulei
      • esență de vanilie
      • coajă de lămâie.
      • 250 g nucă măcinată
      • 3 albușuri
      • 3 linguri cacao
      • 3 linguri lapte
      • 3 linguri zahăr
      • esență rom
      • stafide, rahat.

      Într-un vas mai mare cernem făina cu sarea. Laptele se pune la fiert cu zahărul și se amestecă până se topește tot zahărul. Într-un castron mai mic amestecăm drojdia cu o lingură de zahăr, o lingură de făină și 50 ml lapte călduț (se ia din cei 500 ml puși la fiert). Batem bine cu un mixer cele 3 ouă întregi cu cele 3 gălbenușuri. Când laptele clocotește, se adaugă peste făina cernută, amestecând ușor cu o lingură de lemn.

      Adăugăm apoi drojdia, care trebuie să-și fi mărit volumul. Apoi adăugăm și ouăle bătute. Hozzáadjuk a vanília esszenciát és a citrom héját. Melegítsük fel az olajat, és hagyjuk párolni 2 percig. Kezdje el gyengéden gyúrni a tenyerével, soha ne öklével, öntsön egy kevés meleg olajat. Keverje össze, amennyire csak lehetséges. Hagyja kelni egy szobában, ahol meleg egy órán keresztül. Fedje le az edényt tiszta törülközővel.

      Közben előkészítjük a tálcákat - kikenjük olajjal, és kibéleljük sütőpapírral. Készítse elő a dió összetételét. A 3 tojásfehérjét egy csipet sóval a mixerrel jól felverjük. Ezután hozzáadjuk a cukrot, a kakaót, a tejet, a diót és a rum esszenciát, és fakanállal összekeverjük.

      Ha megkelt a tészta, oszd ketté. Egy olajjal kikent tányérra kenjük a tészta egy részét. Ossza ketté a dió összetételt, és terítse szét egyenlő távolságra a szélétől és a közepétől. Az oldalára és a közepére tegyünk szart és mazsolát. Tekerjük és tegyük a serpenyőbe. Ugyanezt tegye a tészta másik oldalával is. Hagyja kelni a serpenyőben további 30 percig. Kenjük meg kevés tejjel elkevert tojássárgájával. Megszórjuk cukorral, mákkal és szezámmaggal. 60 percig sütjük 180 fokon.

      A konyhában végzett munka megkönnyítése érdekében kiválasztottunk néhány videót a helyi szakácsok legnépszerűbb receptjeivel, amelyek lépésről lépésre leírják, hogyan lehet olyan tortát készíteni, amely vágáskor szálakat nyit, és egyszerűen megolvad a szájában:

      Hagyományos sütemény recept (Gina Bradea)

      Jamila konyha torta receptje

      Bolyhos torta recept (Horia Vârlan)

      Hagyományos moldovai torta - régi recept

      Mindezek a finom, hagyományos és szokatlan receptek változatossá teszik ünnepi étkezését, és tökéletes ünnepi aromát hoznak létre!


      Videó: Ricetta torta Napoleone veloce e facile # 176